Poikkeuksellinen Petits Chevaux "Galette des rois".

Auberge du Jeu de Paume -ravintolasta peräisin oleva galettes des rois on vuoden 2023itsenäisyyspäivän omaperäisimpiä galetteja. Connetable ja Jardin d'Hiver -ravintoloihin juuri saapunut uusi keittiömestari Clément Le Norcy sai idean luoda galette des rois, joka perustuisi"pikkuhevosia" koskevaan lautapeliin.

Tämä ajaton lautapeli saa sinut vaipumaan takaisin lapsuuteen. Kondiittori Tom Duclosin asiantuntemuksen ansiosta peli muuttuu gourmet galette des roisiksi. Kuten voit kuvitella, nimi viittaa Chantillyn kaupunkiin, jossa sijaitsee kuuluisa kilparata ja tallit.

"Hevoset ovat osa jokapäiväistä elämäämme. Kuljemme niiden ohi Chantillyn mukulakivikaduilla, ihailemme niitä jouluna, ja nämä majesteettiset hevoset ovat ylpeänä edustettuina Michelin-tähdellä palkitun ravintolamme La Table du Connétable -ravintolan ruokalistalla ", sanoo keittiömestari Clément Le Norcy.

Tätä luomusta varten he työskentelivät yhdessä kopioidakseen pelilaudan ja suklaahevosten lisäksi myös pelinappulat ja -nopat.

Mutta miltä se oikeastaan maistuu? Se on lohdullinen galette, jossa on talven makuja. Frangipanea, tietenkin, mutta myös kurpitsaa, ripaus rommia ja kanelimarjoja (kanelipuun vähän tunnettu hedelmä). Kun maistat sitä, piparkakkujen vivahteet viettelevät sinut ja sulat yllättävän kurpitsansiemenpraliinin vuoksi.

Kuten voitte kuvitella, tällä kauniilla luomuksella on hintansa. Se maksaa sinulle 95 euroa. Tilattavissa vain 6.-30. tammikuuta 2023Auberge du Jeu de Paume-ravintolasta.