אין ספק שזו כתובת שהייתה חסרה בשכונה היוקרתית הזו של הבירה, שכן צעירים ומבוגרים כאחד נוהרים לשם כדי לקנות ארוחת צהריים, אותה יאכלו על מדרגות הסורבון, על מדשאות גני לוקסמבורג, שניהם במרחק פסיעה משם, או בדירותיהם המפוארות ברובע ה-5.
השפית הצרפתייה-יוונית מיקאלה ליארוטוס (Mikaela Liaroutsos ) פתחה זה עתה את Etsi Le Traiteur, אחיו הקטן של Etsi l'Ouzeri ו-Etsi le Bistro המצוינים, באזור המקסים הזה של הבירה, מתוך שאיפה לשבור את הקודים של הקייטרינג היווני הקלאסי. יש לציין כי כאן המנות מוכנות במקום מדי בוקר, במטבח האחורי, עם דגש על מוצרים מובחרים.
זהו שלב חדש בקריירה של השפית, ששיתפה פעולה לצורך כך עם דייגו דמנג', יד ימינה מזה 4 שנים, שכן לאחר שהציגה את נפלאות המטבח היווני בשולחנה , היא מציעה אותם כעת גם במשלוחים, וכך נכנסת למטבחים של תושבי פריז בזכות המוצרים היבשים העולים על גדותיהם במדפי המכולת הקטנה – יינות ואלכוהול יווניים, שמן זית מתוצרת ביתית, תה יווני מההרים, אורגנו...
"הרעיון היה להמשיך לקדם את איכות המוצרים היווניים, את האדמה היוונית, וליצור קשר חזק עוד יותר עם הלקוחות שלנו", מסבירה מיקאלה. ההימור השתלם בגדול עבור קייטרינג יווני זה, מעין מערת אלי באבא קטנה עם טעמים מהמקום. במטבח עומדת השפית תיאודורה ג'יאנולי, לשעבר השפית של Etsi le bistro. כך שהעסק נשאר במשפחה.
בארוחת הצהריים, התפריט אטרקטיבי: 15 אירו למנה ראשונה/עיקרית, 18 אירו למנה ראשונה/עיקרית/קינוח, לקחת או לאכול במקום, על אחד משני השולחנות הקטנים משיש, מול הדלפק. המחירים נועדו להיות נגישים לשכונה זו של פריז, שבה מתגוררים בעיקר סטודנטים, אך המוצרים הם באיכות גבוהה, לרוב אורגניים, חלקם מיובאים ישירות מיצרנים יווניים וחלקם מקורם בצרפת.
שמן הזית והאורגנו מגיעים מביתו של אביה של מיקאלה (שוב, חשיבות המשפחה), הבשר, העופות, הדגים והתמנונים הם מצרפת, הפירות והירקות מגיעים מיוון, איטליה, ספרד או מחוות אורגניות מקומיות, מוצרי המזון היבש, הגבינות, החלווה, הלוקום, הפיתה והזיתים הם מיוון, והיוגורט הוא תוצרת בית.
אם כי הקלאסיקות היווניות הגדולות מיוצגות כמובן (טרמה, צזיקי, חומוס, סלט תמנונים), Etsi le Traiteur מציע גם מנות מבושלות יותר, שהן בהכרח פחות מוכרות בפריז - ואיזה תענוג לגלות מטבח יווני שונה! : מוסקה חורפית עם סלרי-לפת ותפוחי אדמה במקום חצילים; ספצופאי, קלאסיקה מהאזור פלאון, שהיא תבשיל נקניקיות עם עשבי תיבול, קינמון, פלפלים אדומים ורוטב עגבניות; מרק חומוס מבושל בתנור; או מקרל בפלאקי, מבושל בתנור בטמפרטורה נמוכה.
בין המטעמים הנפלאים שאהבנו במהלך ביקורנו: חומוס מתובל בכמון ומעליו קפרים מסריפוס, טרמה תוצרת בית בעלת חוויה חושית אינסופית, פאבה קרמית (מחית פול, צנוברים וצלפים), זיתים ענקיים מקלמטה, טירקאפטרי טעים (הידוע יותר בשם קטיפיטי), עלי גפן דולמדקיה ממולאים בעשבי תיבול, צימוקים וצנוברים, עם טעם לימוני בולט, סלט תמנונים, שומר וסלרי, או סלט יוצא דופן של מנגולד, כרישה ועולש.
אבל המנה שהכי אהבנו, הפלא שעדיין חולם עליו בלילה, היא ללא ספק הפורטוקלופיטה, העוגה המפורסמת עם התפוזים הספוגים, הרכה והפשוט טעימה!
קייטרינגים טובים בפריז, הכתובות הטובות שלנו
רוצים לשבת לשולחן ולבלות רגע של תענוג קולינרי? פנו לקייטרינגים הטובים בפריז! [קרא עוד]
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
מחפשים קונדיטוריה או ספק מזון?
241 Rue Saint-Jacques
75005 Paris 5
אתר רשמי
www.etsi-paris.fr
קייטרינגים טובים בפריז, הכתובות הטובות שלנו
