Etsi - Le Bistro, הטברנה היוונית-פריזאית שכדאי לגלות ברובע ה-18 של פריז

Etsi - Le Bistro, הוא הראשון מבין שני המסעדות של השפית הצרפתייה-יוונית Mikaëla Liaroutsos. ממוקם במרחק של כמה דקות מבית הקברות מונמארטר, Etsi לוקח אותנו ליוון לרגע אחד של ארוחה.

Etsi, שפירושו "ככה" בצרפתית, הוא הראשון מבין שני המסעדות של השפית הצעירה Mikaela Liaroutsos. במסעדת Etsi, הממוקמת ברחוב Eugène Carrière 23 ברובע ה-18 של פריז, תוכלו לגלות שילוב נעים בין התרבות היוונית לצרפתית, באווירה נעימה ומזמינה.

Etsi, עם עיצוב פשוט ומסוגנן, משתלב בתפאורה של המאה ה-18 בהשראת העיצוב של המסעדות בשכונה, אך נבדל מהן בנגיעות אישיות המעניקות למקום מראה של טברנה יוונית. ניתן למצוא בו את הצבעים הכחול והלבן המוכרים מהאיים הקיקלאדיים, אך גם צלחות צבעוניות וכיסאות עץ לא תואמים בגבהים שונים.

Etsi הוקמה על ידי השפית הצרפתייה-יוונית Mikaela Liaroutsos, שהחלה את הקריירה שלה במטבח בגיל 22, לאחר שפרשה מלימודי תקשורת. במהלך הקריירה שלה, היא עבדה עם השפים המפורסמים Cyril Lignac ו-Michel Rostang , עד שפתחה את המסעדה Etsi. היא שואבת השראה מחופשות המשפחתיות שלה באי סריפוס, דרומית לאתונה, שם הארוחות התקיימו סביב שולחנות גדולים עם מנות משותפות. עם הצלחתהשל Etsi, השפית שאפה להקים מסעדה שנייה, גם היא ברובע ה-18, בשם Outzeri, בה ניתן לגלות מטבח גולמי יותר, המציע אוכל רחוב יווני.

בתפריט, כל המוצרים נבחרים בקפידה ומגיעים ישירות מיוון. השפית מיקאלה ליארוטוס מציעה מטבח המבוסס על טעמים יווניים וצרפתיים.

במסעדת Etsi, הכל משותף. המנות הראשונות נקראות "מזזה" והן מנות קרות או חמות שאוכלים לפני המנה העיקרית. בתפריט תוכלו למצוא את הטאראמה של Etsi, עם טעם דגים מעולה (6.5 אירו), את סלט הדאקוס הטעים והרענן , המורכב מפרוסת לחם יבש, גבינת פטה ועגבניות קצוצות (11 אירו), ש-Etsi חידש עם אבוקדו ומלפפון, או את סופגניות הקישואים המנחמות הנקראות (9€).

מבחינת המנות, התפריט מתאפיין בכך שהוא משתנה בהתאם למוצרים העונתיים. עם זאת, למסעדה יש שתי מנות דגל שנשארות בתפריט לאורך כל השנה: ראשית, תמנון צלוי (15 אירו), רך מאוד, המוגש עם פירה פאבה, אפונה שבורה ו- מהכפר Feneos ביוון; ולאחר מכן הפטה סגנקי (13 אירו), מנה יוונית מסורתית שבה הפטה נאפית בתנור במחבת קטנה הנקראת "סגנקי". בהתאם לעונות השנה , תוכלו למצוא מנות כמו מוסקה או קלמרי צלוי באוזו.

הקינוחים גם הם משתנים בהתאם לעונות השנה. בתפריט ניתן למצוא בלקבה עם אגוזים, המורכבת מבצק שקדים וסירופ סוכר ולימון, " " (9 אירו) או "kormos" עם שוקולד חלב (9 אירו), עוגייה מעורבבת עם שוקולד בצורת "סלמי". קינוחים אלה מהווים הזדמנות לטעום שילוב מושלם בין הגסטרונומיה הצרפתית לגסטרונומיה היוונית, כאשר השפית מעניקה פרשנות חדשה לקינוחים יווניים מסורתיים.

כל היינות בתפריט מגיעים מאזורים שונים ביוון (יינות אדומים, לבנים ורוזה החל מ-5 אירו לכוס), המיובאים על ידי Oenos, יבואן יינות יווניים, העובד בשיתוף פעולה הדוק עם Etsi. לחובבי הבירה, תוכלו למצוא גם בירות יווניות כמו Mythos המפורסמת או Fix, הנמכרות בכל הטברנות ביוון.

Etsi - הביסטרו הוא המקום המושלם לברוח אליו לארוחה ביוון, ולגלות את הקולינריה של המדינה. האווירה החמה והמשפחתית מקבלת את פנינו, וגורמת לנו לרצות לחזור לשם שוב בקרוב!

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'