Ramen Wang, מסעדת הראמן של הרובע ה-14 שמעוררת את בלוטות הטעם

על ידי My de Sortiraparis · תמונות מאת My de Sortiraparis · מְעוּדכָּן 13 במאי 2025 בשעה17:05
מחפשים את המסעדות הטובות ביותר לאכול רמן טוב בפריז? מה דעתכם לגלות את Ramen Wang? סעו לרובע ה-14 כדי לגלות את המקום הנפלא הזה, שבו אפשר ליהנות מאטריות בכל מזג אוויר.

במחוז ה-14 של פריז נמצא Ramen Wang, מסעדה שמדיפה ניחוח של אטריות תוצרת בית ומרקים שבושלו לאט לאט. בראש המסעדה עומדים השף הסיני Weijun Wang ואשתו Shu Yan. אנחנו כבר רואים אתכם מגיעים עם הנעליים הכבדות שלכם, "אוי, חילול הקודש, ראמן זה לא סיני" וכולי וכולי. ובכן, אתם טועים, הראמן מקורו בסין, שם נולדו האטריות לפני יותר מ-4,000 שנה.

Ramen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14e

למען הסדר הטוב, נצייןכי מנת האטריות המוגשת במרק טעים, שמקורה ככל הנראה בשושלת טאנג, הובאה ליפן בתחילת המאה ה-20 על ידי מהגרים סינים. במקור, המנה כונתה "שינה סובה" (סובה סינית), לפני שהמילה "ראמן" הפכה לשגורה. עם הזמן, היפנים התאימו את המתכון לטעמם, ושינו את המרקים (שויו, מיסו, טונקוטסו...) ואת התוספות. כיום, למרות שהראמן מושרש עמוק בתרבות הקולינרית היפנית, הוא שומר על המורשת הסינית הדיסקרטית, אך המהותית שלו.

בקיצור, לאחר הסתייגות היסטורית קצרה זו, נחזור לענייננו. וויג'ון וואנג אינו שף במקצועו. אך הוא מתעניין מאוד בבישול, ובמיוחד במטבח הצרפתי, והחליט לשנות כיוון מקצועי כדי להקדיש את זמנו לתחביב שלו. באמצעות הראמן שלו, הוא שואף לשלב בין מקורותיו לבין המטבח הצרפתי שהוא אוהב.

Ramen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14e

עם זאת, המסעדה שלהם שומרת על הקודים של העיצוב היפני, שהוא גם מזמין וגם מינימליסטי. מספר אזורים עומדים לרשותכם: הדלפק, ממנו ניתן להתפעל מהמטבח, השולחנות הקלאסיים או השולחנות על הרצפה, בהם יש לחלוץ נעליים כדי לשבת בסגנון יפני.

Ramen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14e

Ramen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14e

לצורך הכנת הראמן, השף יוצר מרקים המבשלים במשך 10 שעות כדי לחשוף את כל הדקויות שלהם. התוצאה היא קערות ייחודיות עם בשר חזיר מבושל בשום אדום או שחור, עוף מבושל בטעם טריאקי או מנה צמחונית עשירה בירקות וביצת טומאגו. המנה כולה פחות שומנית ופחות מלוחה, ואנחנו אוהבים את זה. אנחנו אוהבים את המרקם של האטריות הטריות, את המרק המדויק, המתובל בשום שחור בעל טעם מעושן, ואת התוספות שלפעמים יוצאות דופן.

Ramen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14e

אבל התפריט לא מסתכם רק ברמנס. גם המנות הראשונות לא נופלות מאחור. אנחנו מתפתים לטאטאקי הבקר המעולה, המתובל היטב ברוטב פונזו ומיסו, לקרפצ'יוהאמאצ'י האלגנטי ברוטב יוזו שאנחנו כל כך אוהבים, ולשרימפס המטוגן במאיונז חריף.

Ramen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14e

לעתים קרובות, כשאנחנו הולכים לאכול ראמן, אנחנו מסיימים את הארוחה עם מושי. ב-Ramen Wang, אנחנו יוצאים מהקופסה. סופלה יוזו, קרם ברולה עם תה ירוק, גיוזות עם תפוחים או עוגת גבינה יוזו, הם סיום נעים לארוחה.

Ramen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14eRamen Wang, restaurant de ramen Paris 14e

במסעדת Ramen Wang, ברחוב Rue des Plantes, השף החליט לא להציע שירותי טייק-אוויי כדי להתמקד אך ורק בלקוחותיו, ללא כניסות ויציאות לא רצויות או הזמנות דחופות לשליחים. הדבר מאפשר ללקוחות ליהנות משלווה רבה יותר. עם זאת, בשל הביקוש הרב, הוא פתח מסעדה שנייה, המוקדשת אך ורק למכירת אוכל לקחת ולמשלוחים, ברחוב Ernest Cresson. לשם כך, הוא המציא אריזה תרמית מיוחדת, המאפשרת לשמור על הטמפרטורה האידיאלית של המנות עד לרגע האכילה.

מסעדת הראמן הזו מיועדת לאנשים סקרנים המחפשים חידושים ומרקים מעודנים שיוצאים מעט מהשגרה. הפוריסטים עשויים להיות מופתעים. עם זאת, לרוב, מי שמנסה את המקום, מתאהב בו. אם אתם לא גמישים במיוחד, לא מומלץ לשבת על הרצפה, שכן ישיבה זו עשויה להיות לא נוחה למי שאינו רגיל לשבת בתנוחת ישיבה מזרחית. למה שלא תנסו את המקום כדי להתרשם בעצמכם?



מידע שימושי

תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם חֲמִישִׁי : שֶׁל 12:00 יש ל 14:30 - שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שִׁישִׁי : שֶׁל 12:00 יש ל 14:30 - שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יום שבת : שֶׁל 12:00 יש ל 14:30 - שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שֵׁנִי : שֶׁל 12:00 יש ל 14:30 - שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם שְׁלִישִׁי : שֶׁל 12:00 יש ל 14:30 - שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יום רביעי : שֶׁל 12:00 יש ל 14:30 - שֶׁל 19:00 יש ל 22:30

× שעות אינדיקטיביות: לאישור פתיחה יש ליצור קשר עם הממסד.

    מקום

    20 Rue des Plantes
    75014 Paris 14

    חישוב מסלול

    נְגִישׁוּת

    מחירים
    entrées : €4 - €15
    Desserts : €8 - €14
    Ramens : €15 - €22

    גיל מומלץ
    מגיל 4 עד גיל 15

    אתר רשמי
    www.ramenwang.fr

    הערות
    צמצם את החיפוש שלך
    צמצם את החיפוש שלך
    צמצם את החיפוש שלך
    צמצם את החיפוש שלך