האם אתם מכירים את האיזאקאיות? מדובר בבר טאפאס גרסה יפנית, שבו לא משתכרים מיין, ובוודאי שלא מקוקטיילים, אלא... מסאקה, כמובן! בתי קפה יפניים אלה, המכונים " " והעמוסים במיוחד בשעות הערב, קיימים באלפיהם בערים הגדולות והקטנות של יפן, וכבר כמה שנים שהם פושטים על פריז, לשמחתם הרבה של חובבי הטעמים היפניים.
נהוג ללוות כוסות יין וכוסות סאקה במהלך ה "נומיקאי " המפורסם (מונח יפני שפירושו "לשתות במפגש") עם צלחות קטנות חמות או קרות, אותן חולקים כל הסועדים סביב השולחן באווירה שמחה ועליזה. עשרות אדממה לפריסה, מרק מיסו חם, גיוזה במגוון טעמים, קאראג' - העוף המטוגן היפני המפורסם; סשימי טרי במיוחד...
אבל גם יאקיסובה - אטריות כוסמת עם ירקות מוקפצים; אוקונומיאקי - מעין פנקייק, שלעתים קרובות מוגש עם קאטסובושי, הדג המפורסם; יאקיטורי או טאקויאקי - כדורי בצק עם תמנון ממכרים... כל כך הרבה מנות יפניות מסורתיות שתוכלו למצוא בבר של האיזאקאיות הפריזאיות!
לטיול ביפן דרך העיניים והחיך, הנה רשימת האיזאקאיות המומלצות שלנו בפריז, בהן תוכלו ליהנות מטאפאס יפני אותנטי.
סאקו ונדוֹם, תיבת תכשיטים יפנית במרחק נגיעה מהתכשיטנים
בשדרה שקטה ברובע הראשון של פריז, Saku Vendôme הוא בית יפני מודרני ואותנטי, כתובת שקטה ומלאה אלגנטיות שבה איכות המוצרים והדיוק בהכנות מצדיקים מחירים גבוהים. [קרא עוד]
ZEN, הפינה הקטנה של יפן שמחזירה לנו את התיאבון לפתיחת השנה
בחסות - ספטמבר מחזיר את פריז למסלול. בין הלובר והארמון-המלכותי, ZEN משחזר את הקצב הכפול שלו: מסעדה יפנית מהירה בצהריים, איזאקיה שמקדישה את הערב לאט. [קרא עוד]
שין איזאקיה, המסעדה היפנית עם ניחוחות של ביסטרו-טברנה בסנט-גרמן-דה-פרה
בלב סנט-ז’רן-דה-פרה בפריז, פועלת מסעדה נעימה שנולדה ברוח טברנה יפנית גורמה, המציעה אווירה של בר-ביסטרו עם מנות טעימות לשיתוף או ללא שיתוף. נלווה אתכם אל Shin Izakaya. [קרא עוד]
קיםונו, הביסטרו היפני של Dining Rooms, שממציא את הפוטוסובה
הקבוצת Dining Rooms חוזרת לפעולה בסן-ז'רמן-דה-פר עם Kimono, ביסטרו יפני שמציג במרכזו יצירה ייחודית: הפוטוסובה. [קרא עוד]
Vesper, המסעדה היפנית בשכונת 7 בפריז, משנה את פניה ומגיעה בסגנון איזאקיה אותנטי
במרחק נגיעה מבית הספר הצבאי, ברובע השביעי של פריז, Vesper מתחילה מחדש כמסעדת איזאקיה יפנית מודרנית, בניהולו של השף רודי פטרסן. בתפריט של המקום היוקרתי הזה מקבוצת Fitz: סושי, מקרל שחור מקורמל במיסו וקוקטיילים יוקרתיים באווירה אלגנטית שבה טוקיו פוגשת את פריז, והמסעדה פתוחה עכשיו גם בצהריים וגם בערב. [קרא עוד]
אוקיו רמנן, המסעדה הביתית של רמנונים בפיגאל, ה-9 בפריז
במרחק נגיעה מפיגאל, באזור התשיעי של פריז, משרת ה- UKIYO Ramen מרשים עם מנות ראמן ודונבוריס עם אטריות ביתיות ומרקים שנכבשו את הלב שלנו. לאחרונה נפתח על ידי הצמד הצעיר סלי לי וגילם לאם, המסעדה הצבעונית הזו משדרגת את הקולינריה היפנית בסטייל יצירתי ועדין. יצאנו לבדוק ואנחנו מספרים לכם הכל. [קרא עוד]
Nobisan, המסעדה היפנית המעולה המתמחה בטמאקי עדין במארה.
לאחר ההנד-רול, המסעדן תומאס מורו מתמודד עם עוד סמל של המטבח היפני, הטמאקי, במסעדת Nobisan במארה. עם עידון רב, כתובת אצילית זו היא הצלחה. [קרא עוד]
Bar Omi, מסעדה היברידית בין איזאקאיה לבר יין, שבה תוכלו ליהנות מסושי יוצא דופן בפריז.
בר Omi הוא המקום שבו נפגשים חובבי הגסטרונומיה היפנית ואוהבי היין. בצומת בין בר יין לאיזאקאיה, מסעדה זו מפנקת אותנו בסושי יוצא דופן ובמאכלים מיוחדים פחות מוכרים. מקום יפהפה ומלא עידון בקרבת הטווילרי והפלאס ונדום בפריז. מומלץ מאוד להזמין מקום מראש. [קרא עוד]
שזוֹ, איזאקיה עם טעמים יפניים וקולומביאניים, באמת אהבה ממבט ראשון.
המריאו ליפן דרך קולומביה במסגרת שאזו, היזאקיה החדש ברובע ה-11 שגרם לנו להתאהב בו באמת – הן בזכות האנושיות והן בזכות המטבח. [קרא עוד]
Audass', מסעדת איזאקאיה יפנית באסנייר-סור-סן
Audass' הוא מסעדת איזאקאיה של פייר למברט, המציעה מנות יפניות בסגנון פיוז'ן. נצא לאסנייר-סור-סן שבמחוז או-דה-סן כדי לגלות את המסעדה הזו, שלא חסר בה טעם. [קרא עוד]
Honō, מגוון רחב של יאקיטורי יפני מבושל על גחלים binchotan בסביבה מסורתית ויפה.
Honō מתכוון להחזיר את היקיטורי היפני למרכז הצלחת, תוך שהוא מעניק לחובבי האוכל חוויה מסורתית, אינטימית ושונה. [קרא עוד]
Onii–San: המסעדה היפנית המצוינת izakaya במארה בפריז
הגסטרונומיה היפנית ממשיכה לכבוש את פריז. בתחילת שנת 2020, הרובע ה-3 של הבירה מקבל בברכה את Onii–San, מסעדת איזאקאיה חדשה שנוצרה על ידי ארתור כהן, אוליבייה לאונה ואייזיק רומרו. בתפריט? טאפאס יפני טעים, מודרני ויצירתי, וגם טמאקי "הנד רול" למגוון גילויים קולינריים נפלאים. [קרא עוד]
קיקו, תחיית האיזאקאיה היפנית בצד של השדרות הגדולות
15 שנה לאחר שהצליח בגדול ברחוב Richer, האיזאקאיה היפני Kiku חוזר בגרסה 2.0, במרחק פסיעה מה-Grands Boulevards. [קרא עוד]
ג'ינצ'אן יוקוצ'ו, מקדש הקארי היפני בפריז
לאחר ההצלחה של Jinchan Shokudo, הזוג הצרפתי-יפני אלבן ומיו קאקאצ'ה חוזר על ההצלחה ופותח איזאקאיה חדשה, Jinchan Yokocho, בה ניתן ליהנות מקארי יפני מנחם. [קרא עוד]
Enni Udon, מקום מפגש לחובבי אודון ברובע ה-8
כדי לגלות את האודון, אטריות יפניות שאפשר לאכול חמות או קרות, סורו למסעדה היפנית Enni Udon, הממוקמת ברובע ה-8 האופנתי. [קרא עוד]
Blueberry Maki Bar, מסעדה יפנית נהדרת בסן-ז'רמן-דה-פרה
בסן-ז'רמן-דה-פרה, המסעדה היפנית Blueberry Maki Bar מקבלת בברכה את אלה המחפשים את הגסטרונומיה היפנית האמיתית. מושלם. [קרא עוד]
Jinchan Shokudo, איזאקאיה אותנטית ופופולרית בלב פריז
Jinchan Shokudo הוא המקום שצריך לזכור לאוהבי התרבות היפנית. באיזאקאיה האותנטית והפופולרית הזו תמצאו תפריט עשיר בטאפאס ומנות גורמה המוכנות ממצרכים משובחים, אך במחירים סבירים. מה יכול להיות טוב מזה? [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות הללו על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
מסעדות יפניות בפריז, המסעדות המומלצות שלנו
מחפשים מסעדה יפנית טובה בפריז? מסושי ועד ראמן, מבנטו ועד טמפורה, אנו חושפים בפניכם מקומות נהדרים בהם תוכלו ליהנות ממאכלים יפניים. [קרא עוד]
מסעדות יפניות בפריז, המסעדות המומלצות שלנו
