"ביסטרו לא יוקרתי, אבל עם סגנון": עם החתימה הזו, JOOLS קובע את הטון! אם אתם מחפשים מקום יוקרתי, המשיכו לחפש. לעומת זאת, אם אתם מחפשים מקום חם במיוחד, אז הגעתם למקום הנכון. ואכן, ב-JOOLS מרגישים טוב, אפילו טוב מאוד, כמו בבית. יש לומר ששני מייסדי המקום, Vanida ו-Julien, שמו לעצמם למטרה להקים מסעדה שתשקף את דמותם, מסעדה ידידותית ונדיבה.
השניים נפגשו לפני זמן רב, על ספסלי התיכון בארל ב-1996. שנתיים לאחר מכן, הם הפכו לזוג. מאז, הם לא נפרדו ומגשימים את תשוקתם המשותפת לענף המסעדנות. לאחר שנים רבות בתחום, הזוג יצא להרפתקה הגדולה ופתח את JOOLS באביב 2025 ברובע ה-14 של פריז. הרעיון שלהם? להציע ביסטרו בסגנון של פעם, הפתוח כבר בשעות הבוקר כדי לקבל את אלה שקמים מוקדם ורוצים לשתות קפה לפני שהם יוצאים לעבודה. באמצעות המקום התוסס הזה, הזוג רוצה גם ליצור מקום חיים, רוח של שכונה שבה אנשים חולקים זה עם זה ולקוחות נהנים לחזור אליה, ומקום שבו האדם חשוב לא פחות ממה שיש בצלחת.
ואפשר לומר שונידה וג'וליאן קלעו בול. כשנכנסנו למסעדה ביום שלישי בערב, התאהבנו מיד בחדר המרווח, באח שבקצה החדר ובעיצוב החם והטבעי, המשלב עץ ואבן.
אנו מתיישבים ליד הבר, כדי להיות במרכז העניינים. בתפריט, JOOLS מציע מנות ביתיות, עם קלאסיקות מחודשות, המוכנות מרכיבים עונתיים. אנו מתחילים את הטעימה עםטאטאקי בטטה טעים, עם מיונז חריף, שומשום ורוטב סויה. מפתיע, טעים ויעיל! ממול, אנחנו מתאהבים בשומר צלוי עם פלפל אספלטה, קמח כוסמת קלוי, גבינה טרייה וקרמל תפוזים. מנה ראשונה שזוכה לציון לשבח.
ממשיכים עם, מצד אחד, דנטלס מקוקוגנן (פסטה מחיטה מלאה אורגנית) עם לימון מסוכר, שום, למון גראס ושבבי גראנה פדאנו. מנה נדיבה במיוחד שתשמח את חובבי הטעמים החמצמצים. בצד השני, נקניקייה ביתית מטוגנת ומתובלת במרווה, עם זרעי שומר. המתכון מועצם על ידי רוטב בשר עשיר וטעים. קלאסיקה מהסוג שתמיד עושה את העבודה, שאנו בוחרים להגיש עם פירה בטטה.
לסיום מתוק, נחלוק את "עוגת הגבינה של JOOLS". אנו ממליצים בחום על עוגת הגבינה הקרמית והטעימה הזו בטעם וניל, עם בסיס של עוגיות ספקולוס. פשוט מעולה!
JOOLS הוא הרבה יותר מסתם מסעדה, הוא מקום שאנשים אוהבים להיפגש בו בכל שעות היום, ובמיוחד לשתיית אפרטיף. הביסטרו מציע מגוון רחב של קוקטיילים (11 קוקטיילים, 9 ספריץ ו-7 וירג'ין) לחובבי המשקאות המעודנים. אנחנו נכנעים לפיתוי של "Didot Spring". הקוקטייל, שנוצר על ידי Vanida, מורכב מוודקה, פרוסקו, לימון פאק מפרובנס וליקר קסיס. מולו, "Gambetta Spritz", עם ליקר פרחי סמבוק, פרוסקו, סודה ו-Gambetta (סירופ שמקורו בפרובנס העתיקה). בטח כבר הבנתם, אבל הזוג מקפיד להשתמש במוצרים שמגיעים מהאזור שלהם. בנוסף לגמבטטה ולימון פאק מפרובנס, ונידה וז'וליאן מציעים גם את לה גריטה, בירה בלונדינית אורגנית מהקמארג!
JOOLS מציע עוד כמה יתרונות, כמו המרפסת הפינתית הגדולה, או תערובת הקפה הייחודית שלו, שפותחה בשיתוף עם בית הקלייה Loutsa, ומוגשת כאספרסו, כקפה מסונן או עם סוגי חלב שונים.
בקיצור, בין אם זה בשעת ארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים, האפריטיף או ארוחת הערב, JOOLS בוודאי ישמח את בלוטות הטעם שלכם ויגרום לכם לחייך!
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
