כל פריז ב"Cheval Blanc Paris"

מסעדת Tout-Paris, המסעדה המרהיבה השולטת בבירה, זכתה בכוכב מישלן הראשון שלה. המסעדה, הממוקמת בקומה ה-7 של מלון Cheval Blanc Paris, עם מרפסת המשקיפה על נהר הסן והמונומנטים האיקוניים של הבירה, מציעה את המטבח הצרפתי העכשווי היפהפה של ויליאם בקין, הנדיב והמיומן.

"כל פריז נמצאת בסמארטיין" – הסלוגן המפורסם של בית הכלבו הזה רלוונטי מתמיד, שכן Le Tout Paris, ברסרי צרפתי עם נוף עוצר נשימה, נפתח בקומה השביעית של Cheval Blanc Paris. מלון היוקרה, שנפתח בספטמבר 2021, שוכן בחלק הקדמי של בניין הסמארטיין, מול נהר הסן, מאז שיפוצו.

Le Tout-Paris מורכב משלושה חללים נפרדים. האולם המואר, בצבעים ראשוניים, מטביל את המבקרים באווירה פופית מאוד, המרפסת עם נוף עוצר נשימה של הסן והמונומנטים היפים ביותר של פריז, כגון מגדל אייפל או קתדרלת נוטרדאם, ולבסוף הגן, הפונה דרומה, ומציע נוף פנורמי של גגות פריז.

החל מא רוחת הבוקר, היכנסו ללב המסעדה המודרנית והצבעונית הזו כדי לצפות בזריחה מעל נהר הסן תוך כדי שאתם נהנים מלחם טוסט, וופלים או קרפים! אל תשכחו את הבראנץ' המסורתי של יום ראשון בבוקר. אין כמוהו כדי להתמלא באנרגיה ולהתחיל את היום ברגל ימין. יתרון לא מבוטל הוא המרפסת המציעה נוף מרהיב של נהר הסן והגדה השמאלית.

בהנחייתו של ארנו דונקל, ויליאם בקין, שף בעל קריירה ללא דופי, מציע לנו תגליות נפלאות. הוא אמנם משלב אלמנטים אופייניים למסעדות, אך עושה זאת בעדינות ובאיכות. אנו מתענגים על יצירות כגון יונה בקראפודין ברוטב מעורר או לובסטר כחול ברוטב ברנייז. אנחנו גם מתלהבים מהGratinée à l'oignon (28 €), מרק בצל מודרני, מכוסה בבצק עלים עם קראסט מורניי. בצד הקינוחים, חובבי המתוק לא נשארים מקופחים, ואנחנו סומכים על מקסים פרדריק, השף הקונדיטור, שיסיים את הארוחה בטעם מתוק ומשמח.