יש ממתקים שיש להם טעם של היסטוריה. הפיסטולות של מרי־אנטואנט, המקושרים לשוקולד ההיסטורי Debauve & Gallais, הם חלק מאותם קינוחים פריזאים שמספרים הרבה יותר ממחברת מתכון. מוצאם כנראה מסולפיס דובוא, הרוקח הקבוע של לואי השישה-עשרה, שאמנם חיפש להפוך תרופה שמיועדת למלכה לנטילה נעימה יותר.
בפריז, המפעל השוקולד המפורסם הוקם על ידי הרוקח של לואי XVI
מתוך המקום הזה מנסים את השוקולדים שלו כבר יותר משני מאות שנים, אך בעיקר נחשפות שם אכונה מרתקת על המלוכה. מאחורי הכתובת הפריסאית הזאת מסתתר אדם הקרוב מאוד ללי הזקן. [קרא עוד]
לשם כך, עלה הרעיון לערבב אותו עם קקאו וחלב שקדים, ולהגישו ככדורים קטנים ועגולים. עדינים יותר מתרופה, וקלים יותר לצריכה, הביסים האלה היו מרתקים את Marie-Antoinette, שהעניקה להם את השם pistoles.
זה בדיוק הפורמט הזה שמעניק להם את כל הייחוד שלהם. הפיסטולים אינם דומים לפסטרת שוקולד כפי שאנחנו מדמיינים היום. אלו הן טבליות דקות, אלגנטיות וקלים לטעימה, שמזכירות את העידון של החצר ואת המומחיות של רוקח, שהוא קשוב להרכב בדיוק כמו לטעם.
כך, מה שהתחיל כרק תרופה שנועדה למלכה, הפך לאחד מהמתוקים הבולטים ביותר בהיסטוריה הקולינרית של פריז.
דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'
בפריז, המפעל השוקולד המפורסם הוקם על ידי הרוקח של לואי XVI
