אם כבר הייתה לכם ההזדמנות לבקר ביפן, אולי מכירים את amam dacotan. נולדה ב-2015 בפוקוקה, הרשת היפנית הזו – שמחזיקה שלוש נקודות בארץ השמש העולה – החליטה לאתגר את עצמה ולהשיק את החנות הראשונה שלה באירופה. ולכן, בפריז, היא מצאה את ביתה הקבוע מאז 20 ביוני 2026. לרגל ההגעה בחרה הרשת היפנית שכונה תוססת ומרכזית, namely Boulevard des Filles du Calvaire, בפריז 11.
ואכן זו חנות מקסימה שנחשף אליה בביקורנו. בין אבן, עץ וצמחייה, הדוכן חושף לעין גם מדף מפתה שבו המוצרים מסודרים באופן מושלם. מיד מאחורה נראה את הצוות בפעולה ביצירת כל מה שנדרש ליום זה. למרבה הצער, Inner אין מקום מספיק בפנים כדי ליהנות מהלחמים ומהמאפים במקום. אך אמאם דקוטאן חשב על הכל ולכן הקים ממש מולו מרפסת יפה, terrasse, שכבר ישבה עליה קהל תיירים בבוקר יום שני זה.
ובואו נחזור להצעות המלוחות והמתוקות שמטרתן לספק כל חשק קולינרי. יש לומר שהמקום מציע על המקום כ״חמישים פריטים״ בפועל. התפריט מופיע בכניסה למבקשי העניין והלחמים, כמובן, נאפים במקום על ידי הצוותים. מול המבחר המרשים הזה של המוצרים, לא פשוט לדעת מה לבחור. אל תהססו לבקש עצה מהצוות שיידע לענות על שאלותיכם.
אם החנות מציגה כמה מהקלאסיקות בכמויות מוגבלות, כמו בגט קטן, לחם כפרי, לחם למאפים מלא או לחם כפרי‑כיסוי, המותג amam dacotan ידוע בעיקר במתכוניו המקוריים, שאינם דומים ללחמים הצרפתיים המסורתיים.
בין הבסט סלרים ניתן למצוא גם את הbaguette crème mentai Peperoncino (mentai הוא מוצר על בסיס ביצי בקלה מלוחות וחריפים), וגם את המפורסמת Melon pan או את הburger au porc teriyaki. במקום נמכרות גם מספר לחמניות לחם, ביניהן הpain de mie entier au chocolat או הpain de mie bombé.
וזה עדיין לא הכל, amam dacotan גם מסקרן את בלוטות הטעם של לקוחותיו עם המאפים והמתוקים שלו, כמו לחם אבוד ויתר המתוקים, כמו הדונאטה נאמה בטעם matcha, הShiro-an והקרם פטיסייר שלו והאנפן (מאפה יפני ממולא באנקו, ממרח שעועית אזuki מתוק) או את הסנדוויצ'ים המסקרנים שלו, כולל זה עם נקניק חזיר וזה עם ביצה ממוזה ומיונז. מוגש בשפע, תוהים האם הם כל כך קלים לאכילה.
לא מעט מנות בלעדיות תכננו גם עבור הכתובת הראשונה הזו בפריז, וביניהן סנדוויץ' פטריות.
אי אפשר באמת לצאת מהחנות בידיים ריקות. אגב, נפתים גם אנחנו לבאגט המפורסם שמבוסס על ביצי קוד מושרים ברוטב פלפל חריף. מפתיע, אבל טעים מאוד — המוצר הזה הוא בין הכוכבים של המקום. לחם נוסף שניסינו באותו יום? זה שמבוסס על תה הוג'יה וערמונים. מאפה קטן שקל לאכול ומהיר להגשה.
גם התאהבנו בקרוק-מונסייה ארבע גבינות, באמת תענוג, אך קטן מדי. היינו שמחים לאכול ממנו יותר.
מה לומר על 'Pistache Premium'? גם הוא בין הפריטים שחייבים בכל ביקור ברשת אמם דקוטאן, הבריוש הזה שמכיל קרם פיסטוק הוא משגע עד כדי כך שקשה לחלוק אותו.
ולבסוף, אנחנו נפתים גם אנחנו ל-Bostock. למאכל הצרפתי הזה, המסורתי ממנה בריושה ספוגה בסירופ ובקרם שקדים מעליה, אמן-דקוטאן בחרה לפרש אותו מחדש עם מקצה Matcha וערמונים או אוכמניות לפי היום ולעונה. בפרמטרים של מחירים, זה מעט יקר יותר מבית מאפה מסורתי, אבל בהחלט שווה את ההיגיון של ביקור. לדוגמה, 4,20 אירו לפרוסה של לחם אבוד, 6,50 אירו להמבורגר חזיר טריאקי, 4,80 אירו לפיסטאצ׳ה פרימיום, 3,80 אירו ל-Bostock ו-3,90 אירו לקרוק-מונסייה עם ארבעה גבינות ו-3,30 אירו ל-Melon pan.
כידוע לכם, amam dacotan לא חסך בדמיון ומציע לפרוש את הלחם בכל צורותיו, וכך מזמין את הלקוחות למסע קולינרי מהנה! שימו לב שהחנות מותאמת את שעות הפעילות שלה לעונת הקיץ. כך היא פתוחה מהשישי עד יום שלישי, משעה 8:00 עד 15:30.
מקום
הטקסט שניתן נראה כמו מחרוזת שאינה מובנת בצרפתית. כדי לבצע תרגום לעברית בצורה טבעית ואורכת עיתונאית, אצטרך טקסט ברור. אשמח אם תוכל לספק את המשפט או הקטע בצרפתית בצורה תקינה.
לעת עתה, אם זהו שם של כותרת/פתיח, אפשר לנסח בעברית באופן טבעי פחות או יותר כך (ללא שינוי במשמעות שאינה ברורה):
"אמא ודקוטאן בפריז"
אבל אם יש טקסט אחר או ברור, שלח אותו ואמירו לעברית בסגנון עיתונאי.
20 Boulevard des Filles du Calvaire
75011 Paris 11
חישוב מסלול
אתר רשמי
www.instagram.com











































