ליצור ביסטרו עכשווי בהתאם לרוח הזמן... זו המשימה שהציבו לעצמם קנדיס פיוטין ופילדרה דיאזבאקנה, שני היוצרים של הביסטרו Le Layon, הממוקם בלב הרובעה-14, במרחק כמה צעדים מתחנת המטרו "Pernety". שני חובבי אוכל נלהבים, המונעים על ידי " תענוגות השולחן ", המציעים מטבח בעל טעמים מעודנים ומסורתיים, מקומיים ומרחבי העולם, בעיצוב מודרני ביותר, בסגנון נקי המעוטר בכמה נגיעות אתניות.
בתוכנית החגיגות, תפריט צהריים המציע מנה ראשונה, מנה עיקרית ו/או קינוח בהתאם לתפריט היומי. בערב, הסיפור שונה לחלוטין: תפריט בן שלוש או חמש מנות (מנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח או מנה ראשונה, מנה עיקרית של דג, מנה עיקרית של בשר, גבינה וקינוח) שהרכבו אינו ידוע: הצוות אינו מספק שום מידע, והסועדים מתבקשים רק לציין אם יש להם אלרגיות... ולהאמין בשף בעיניים עצומות.
המטרה: להפתיע את האורחים תוך התאמה לדרישותיהם. משימה מורכבת ביותר, אך היא לא מאכזבת, כפי שמעידים עורכי העיתון שטעמו את התפריט, ובמיוחד את תפריט "הטעימות" הכולל חמש מנות: טרטר טונה אדומה כמנה ראשונה; דג צלוי, פירה של ארטישוק ירושלמי, ארטישוק ירושלמי צלוי ורוטבגה צלויה כמנה עיקרית; פלומה, אנדיב צלוי, קומפוט אגסים ואגסים צלויים כמנה בשרית; קונטי וקרם גויאבה כגבינה וטארט בורדאלואה עם נקטרינה וסורבה אפרסק כקינוח.
בין אם מדובר במנה ראשונה, במנות עיקריות או בקינוח, כל המנות מתאפיינות בעדינות נדירה ובטעם פשוט. כל מנה מלווה בקפידה בכוס יין המשתלבת בצורה מושלמת עם המנות, ליצירת חוויה קולינרית נעימה בפה, מבלי להכביד על הקיבה (חמש מנות זה בכל זאת הרבה). גילוי אמיתי שימשוך בוודאי לא מעט חובבי אוכל טוב.
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 10 במרץ 2026
מקום
Le Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
גִישָׁה
מטרו קו 13, תחנת "Pernety"
מחירים
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
אתר רשמי
www.le-layon.fr
