במרחק פסיעה מכיכר הרפובליקה, חנות קטנה בצבע כחול עמוק שממנה עולים ניחוחות של בשר צלוי מושכת את תשומת לבם של העוברים והשבים. שמה, B. Bell, הוא מחווה לשחקן הצרפתי הנועז ביותר של המאה הקודמת, בלמונדו. בפנים, שיפודים יפים מסתובבים על צירם ומתבשלים עד שהם משחימים. זה כל מה שצריך כדי שתרצו להיכנס פנימה.
הבעלים, סטפן, עם טוב לבו האגדי, מקבל את פנינו ומסביר לנו את הרעיון שעומד מאחורי B. Bell: להציע לפריזאים סיכות יפות בסגנון צרפתי. שימו לב, אל תגידו כאן את המילה "קבב", זה לא הרעיון! מבחינת מקור הבשר, מדובר בבשר צרפתי משובח, הרחק מהדיווחים המפחידים של ברנרד דה לה וילארדייר.
בשר איכותי זה מושחל על שיפודים במקום מדי בוקר ונצלה לאורך כל השירות; הרטבים, שרוב המתכונים שלהם נשמרים בסוד, הם תוצרת בית, הלחם נאפה במקום, הגבינות הן AOC והירקות מגיעים מהשוק, טריים ביותר. כאן, איכות המוצרים היא מעל הכל, אך גם למתכונים יש תפקיד חשוב.
כך, בצד המתכונים, ניתן למצוא את השיפוד הקלאסי, המסורתי, עם עגל חלב והודו מעושן, רוטב יוגורט ועשבי תיבול, צמד סלטים, עגבניות, בצל סגול; ה "פריזאית" עם אותו צמד בשרים, רוטב חרדל ודבש, גבינת קומטה AOC, פטריות צלויות, צמד סלטים, עגבניות, בצל סגול; אך גם השיפוד "פאסיון מיניון", עם רוטב ברביקיו, אוסטארי, קונפי בצל, צמד סלטים, עגבניות, מלפפונים חמוצים. אמרתם מקורי?
לחובבי עופות משובחים, B. Bell מציע גם מתכונים המבוססים על עוף מושרה טעים , רך במיוחד ומתובל במידה הנכונה, המוגש כאן בסגנון A La Basquaise, עם פלפלים קלויים, פלפלים חריפים ועגבניות; ובסגנון Suprême, עם רוטב יוגורט ועשבי תיבול, חרדל ודבש, פטריות קלויות, שתי סלטים, עגבניות, בצל סגול וכרוב.
אפילו חובבי הבשר ימצאו כאן את מבוקשם עם שיפוד בקר וגזר (כן, כן!), וכך גם הצמחונים עם שיפוד המיועד במיוחד עבורם, המורכב ממדליוני ירקות או שיפודי ירקות מוחמצים. כמובן, יש ללוות את המנה עם מנה נדיבה של צ'יפס פריך, תוצרת בית כמו שאר המנות בתפריט!
כפי שהבנתם, B. Bell ממציא מחדש את אמנות השיפוד הצרפתי בלי להתחכם. רק עם חיוך משני צידי הדלפק!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
