הקהל של אניני הטעם המפתים שמתאסף בכל צהריים מול דלת הכניסה שלOxymore גרם לנו לרצות להיכנס ולגלות מה מסתתר מאחורי החזית היפה של רחוב Saint-Maur, עם האלכובית הגדולה מזכוכית והמרפסת הקטנה המחוממת בחורף ושטופת השמש בימים יפים.
אין פלא שהאנשים ממהרים להגיע לכאן, שכן הרעיון הבסיסי של פיצרייה זו הוא מקורי ומדבר אל ליבנו: להציע פיצות המוכנות מהמרכיבים הצרפתיים הטובים ביותר, בין אם מדובר בגבינות, נקניקים משובחים הנחתכים במקום,תבלינים, עשבי תיבול טריים אותבלינים.
התפריט אכן מציע מוצרים משובחים: חזיר לבן Prince de Paris, קשה למצוא מוצר מקומי יותר מזה; גבינת פורמה ד'אמבר AOP, בשר חזיר מעושן מהג'ורה, חזיר מיובש מסבואה שהתיישן 18 חודשים, נקניק מבארן עם פלפל אספלטה, גבינה מעושנת מסבואה, גבינת כבשים, בשר בקר מיובש מהאלפים, וכמובן זיתים ושמן זית מפרובנס.
רוטב העגבניות עצמו מיוצר בצרפת, בפרובנס, כמו גם הקמח והשמרים המשמשים להכנת בצק הפיצה. בצק פיצה קל לעיכול, פריך במידה הנכונה, ולא רטוב כמו שקורה לעתים (לעתים קרובות?) בפיצות נפוליטניות.
הפיצות של Oxymore, שנקראות על שמות נשים צרפתיות, הן פחות תפוחות ושמנות מהפיצות הנפוליטניות - וזה לא מפריע לנו, כי לעתים קרובות אנחנו תוהים מה לעשות עם הבצק שנותר, ללא תוספות, כשאנחנו מגיעים למדרכה. למה לחפש רחוק יותר: אלה פשוט פיצות צרפתיות.
בצהריים ההם, התאהבנו בפיצה Raymonde (15 אירו) עם בסיס של שמנת טרייה מאיזיני וטום טרי, נקניק מעושן מונטבלר, גבינת כבשים, ארטישוק, פסטו פיסטוק ועלי בזיליקום. פיצה מקסימה, יציבה, שלא נוזלת לכל עבר, וטעימה מאוד.
אפשר גם לבחור בפיצה Jeannette (15 אירו), עם בשר חזיר מעושן מהיורה, גבינת Fourme d'Ambert AOP, פטריות, פרוסות אגס ואגוזים, לשילוב מוצלח של מתוק ומלוח, בעדינות. פיצות אחרות מציעות בסיס של קרם פטריות, כדי לגוון את ההנאה, בעוד שמבחר קטן מהן הוא צמחוני, לחובבים, למודאגים ולסקרנים.
לכבוד לחיים, הקוקטיילים - ששמותיהם לקוחים משמות גברים שאפשר היה למצוא במחתרת - נלגמים בצהריים ובערב, כמו גם היינות, שחלקם אורגניים. אנו בוחרים להרים כוסית עם Maurice Mule (9 אירו) המורכב מוודקה, סירופ ג'ינג'ר, מיץ לימון ירוק ובירה ג'ינג'ר, לפני שאנו ממשיכים לקינוח קל לסיום הארוחה הדשנה, קרם רוזמרין, דבש ושקדים (6 אירו) הדומה לפנה קוטה וכלול בתפריט הצהריים ב-15 אירו.
קל להביןאת ההתלהבות סביב Oxymore, שיש לו גם סניף שני ברובע ה-9: המקום פשוט מעולה. מומלץ (מאוד) להזמין מקום מראש!
