אפנדי, הברים הלבנוני המוכר בפריז ה-10 שמוקיר את חוויית השיתוף

ברובע התוסס של פובורג סן-דני, ב10, אַפנדי משמר את אמנות ההגשה הלבנונית כפי שהיא נהוגה שם. כאן, אין הזמנה של מנות בנפרד: התפריט הוא לשולחן מרכזי וניתן לשתף בין כמה, בהשראת שולחנות החגים המשפחתיים הגדולים בלבנון. פאדל פארוק, שמנהל את המקום העצמאי הזה, ממשיך מסורת שהגיעה מלבו של אביו וסבתו, סבתו. סיפור המשפחה מתחיל ב-1958, כשאביו פתח את ההמסעדה הלבנונית הראשונה במערב אפריקה, בסנגל. תפיסת השיתוף שהייתה חלק מהתרבות המשפחתית, פדאל הביא לפריז כדי להפוך אותה ללב הפועם של אַפנדי.

ה מסעדה מכילה 40 מקומות ישיבה, מה שמאפשר לשמור על אווירה חמימה ואינטימית. במקום הזה מרגישים בנוח, בין חברים או משפחה, בלי ההמולה והשאון של המסעדות הגדולות. העיצוב נשאר פשוט ומזמין, כשהדגש הוא כמובן על המנות והחוויה הקולקטיבית.

מה מוגש במסעדת אפנדי?

המתאבנים, המרכזיים בתפריט, תופסים מקום מרכזי. כאן תמצאו את הקלאסיקות הבלתי נגמרות כמו הטאבולה עם פטרוזיליה וגריסים דקים, החומוס בגרסאות שונות (נטחן באילן זית, עם ברוקולי, בחרי עם סביציות, או במנה של אבא עם חמאה ופיסטוקים), הבוגאנוש (קאוויאר מחצילים על הגריל), וגם את הקמואן, טארטאר של עגבניות וגריסים שממריץ את הטעמים. הסלט הפאטוש הים תיכוני עם קרוטונים של פיתה קלויה, וסלט המנזר עם החציל המתובל משלימים את היצירה הקרירה והיפה הזאת.

בצד המיזות החמים, ניתן למצוא את הפלאפל (ארבע כדורי חומוס), את הסמבוסקים עם בשר או גבינה, את הפתאייר עם תרד, וגם את הקבב, הכופתאות עם בשר טחון გარეშე או באורז בולגור שמספקות שמחה למעריצים. הפריכות של החציל, ה-arayes (פיתה עם בשר בקר טחון) והקאלי הגבינה משלימים את המגוון הנפלא של המנות הלבנוניות המסורתיות.

המנה של אפנדי רגעל – המסורת הבלתי נמנעת של המסעדה

ה המנה הסימלית של אפendi היא ללא ספק ה- Afendi Régal. צלחת נדיבה זו כוללת טבולה, כמון, באגנהוש, חומוס, שווארמה עוף ובקר, קפטה ומקנאק (נקניקים לבנוניים), בליווי תפו״ע מטוגנות ואורז עם אטריות. זמין ליחיד (25€), זוגות (47€) 또는 משפחות (90€), ה<מאכל לשיתוף הזה משקף במדויק את רעיון המקום: לטעום הכל, לחוות את אווירת אפendi במהות אחת, וליהנות מארוחה משותפת ומפנקת.

• קרא גם
• ההצעות הטובות של השבוע בפריז ואיזור איל-דה-פרנס, בין ה-2 ל-8 בפברואר 2026

לאוהבים לבשל בעצמם, אין shortage של אופציות ב

איזה מנות מסורתיות מוגשות במקום?

גם כאן תמצאו מנות מסורתיות לבנוניות אופייניות שמפתיעות בכל זאת. כמו המדהרדה מעיירת הכפר, ממשפחת המנות של עדן הפול, שמוגשת עם סלט פתוח ולבנה, או ה-roz a djej (ירך עוף עם אורז ולבנה), ה-cheikh mehché (חצילים מבושלים עם בשר טחון) ואפילו צוואר הכבש המוגש עם אורז. ה-fateh, אלו מנות מסורתיות מבוססות על פיתות ויוגורט, שמגיעות בגרסאות של בשר (fateh lahmé) או חצילים (fateh batinjen).

בצהריים בימי השבוע, שלוש תפריטים מאפשרים לאכול במהירות בין השעות 11:30 ל-15:00: סלט ומנה עיקרית (14,90€), מנה עיקרית עם תוספת (14,90€), או סלט, מנה עיקרית ותוספת יחד (16,90€). נוח למי שעובד באזור ורוצה ליהנות מפסקודה לבנונית בלי לקרוע את הכיס.

מה שותים אצל אפרדי?

ספישלת תפריט המשקאות משדרת חגיגה של המוצרים הלבנון. נמצא את הָרַאק כתפריט פתיחה, כמה יינות 100% לבנונים (Château Héritage, Marquis des Beys, Les Coteaux du Château Kefraya), בירות לבנוניות כמו Almaza או Al Bira המשובחות בעבודת יד. הקוקטיילים הביתיים מחדדים את הטעם הים-תיכוני עם ג'ין בלדדי (בזיליקום, ג'ין, לימון), ג'ין קסאק עם מלטת רימון, או אראן ירוק של אפנדין עם ג'ין וכורכום. ולא לשכוח את המשקאות הקרים המסורתיים: לימונדה לבנונית, ג'לב (מיץ תמרים עם פיסטוקים),ביסאפ, או איראן (יוגורט מלוח לשתייה).

בצד המתוק, מסיימים במוחלבי – פנה בריבת פרחי ההדר, לצד בקלוואות עם אגוזים ופיסטוק, קנאפון – עוגת גבינה לבנונית עם פיסטוק קצוץ, או בראוניז טחינה ושוקולד עם אגוזים. וכשהתפריט מבלבל, תמיד אפשר לפנק את הלשון בתה חם או קפה קינוח מושחת.

Afendi פתוח לקהל כל יום: בימי שני מ-19:00 עד 23:00, ומיום שלישי עד שבת משעות 11:30 עד 15:00 ואז משעות 19:00 עד 23:00. בימי שבת וראשון מוגש בראנץ’ בופה ללא הגבלה ב-34 אירו, המוגש בין השעות 11:30 ל-16:00. המסעדה ממוקמת ב־84 רחוב דו פובורג סן דני, באזור ה־10, קל להגיע אליה ממשתמשי הרכבת התחתית בתחנות שאטו ד'אאו או גאר דה להאסט. מומלץ להזמין מקום מראש, כי בערב המקום מתמלא במהירות.

מקום זה מיועד לאלה שמודעים לחוויות טעמים שמעשירות את החיך ומחבקים את האורחים בשתף פעולה. אם אתם מקרב אלו שאינם מוכנים לוותר על ה"מלאך היקר" שלהם ומעדיפים לא לשתף, זה אפשרי — אבל חבל. המקום שואף לאווירה חמה ומשפחתית, ולשיתוף יש בו מקום חשוב ומרכזי.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'