במשך 5 ימים, חובבי הקקאו נהנים ממטעמים מתוקיםבפארק התערוכות Porte de Versaillesבפריז, לרגל המהדורה החדשה של יריד השוקולד. מלבד טעימות ותצוגות, יריד השוקולד הוא גם הזדמנות להעניק פרסים. ביום חמישי, 30 באוקטובר 2025, התקיימה המהדורה הרביעית של תחרות האליפות הלאומית של לחם השוקולד הטוב ביותר, שאורגנה על ידי הקונפדרציה הלאומית של המאפיות והקונדיטוריות הצרפתיות.
במהדורה החדשה השתתפו 42 מועמדים עם מטרה אחת: לזכות בפרס 2025 של לחם השוקולד הטוב ביותר בצרפת. לשם כך, הם נדרשו לשכנע צוות שופטים שהורכב מאנשי מקצוע בתחום ועיתונאים. השופטים העריכו את מרקם הבצק של לחמניית השוקולד, אך גם את טעמה, אפייתה, ברק, רכותה ומראה.
כמו כן, חמשת לחמניות השוקולד שהציגו כל המועמדים היו צריכים להיות "זהים, עשויים מחמאה טהורה ומשקלם בין 55 ל-65 גרם (לאחר האפייה)", כפי שמצוין באתר הקונפדרציה הלאומית של המאפיות והקונדיטוריות הצרפתיות. לאחר דיונים, לבסוף היה זה ולנטין פייאר, אופה מהפאי דה לה לואר, שזכה בתואר הנכסף. המקומות השני והשלישי על הפודיום הוענקו לשני מועמדים אחרים מאותו אזור.
למרבה הצער, השנה אף אופה אומן מ-Île-de-France לא הצליח להתבלט. נזכיר כי פבריס פוטייהמהמאפייה-קונדיטוריה Maison Pottierבמרקוסיס, באסון, זכה במקום הראשון בשנת 2024. סופי ז'וליאן , ממאפיית Victoire Boulangerie בפריז, זכתה במקום השני.
עם זאת, מבין 42 המועמדים שהתמודדו השנה, שני אופים מהאזור פריז הצטרפו לרשימת המועמדים הסופיים לתואר הארצי של מאסטר השוקולד הטוב ביותר לשנת 2025. מדוברבאנתוני בושט ממאפיית Fournil d’autrefoisבאטמפ, ובזייל פורמונט ממאפייתDes Racines et du Pain בקלמאר. הראשון כבר זכה בפרס הראשון האזורי (בקטגוריית "הכתר הגדול") על קרואסון החמאה שלו, והשני זכה במקום הראשון בתחרות הקרואסון הטוב ביותר Charentes-Poitou AOP של Grand Paris 2025. בזיל פורמונט זכה גם במדליית הכסףבתחרות הארצית האחרונהעל הבגט המסורתי הטוב ביותר.
בתחרות הארצית על תואר "המאפה הטוב ביותר עם שוקולד 2025", שני האופים מהפריז רבתי הצטיינו שוב והגיעו שניהם לגמר הגדול. אך למרבה הצער, הפעם הם לא הצליחו לעלות על הפודיום.
מזל טוב לזוכה ולכל המועמדים!
אתר רשמי
boulangerie.org
