Le Chef Barman Ludovic Riou dévoile deux recettes de cocktails signatures

Par Rizhlaine F. · Publié le 27 mars 2020 à 13h51 · Mis à jour le 6 avril 2020 à 15h52
Ludovic Riou, chef barman de l'hôtel Monsieur George dévoile deux recettes de cocktails signatures, dont une sans alcool, aux saveurs raffinées !

Depuis le début du confinement, on pense ces belles adresses parisiennes que l'on a pas eu le temps de découvrir. Il est possible que vous ayez manqué d'aller faire un tour à Hôtel Monsieur George qui a ouvert en début mars 2020 du côté des Champs Elysées

Il va falloir faire preuve de patience avant de découvrir Le Galanga, le restaurant-bar dépaysant du Monsieur George. Mais pour faire patienter les amateurs de cocktail en attendant la fin du confinement, Ludovic Riou le chef barman du Galanda dévoile deux recettes de créations signatures raffinées dont une sans alcool à préparer chez toi ! 

Le Galanga (sans alcool)

Ingrédients
Cordial Poivre Noir et Gingembre (2,5 cl)
Jus de Sauvignon Blanc - Alain Milliat (6 cl)
Citron Jaune (2,5 cl) 

Pour un 1L de Cordial : 500g d'eau + 500g de sucre + 2g de gingembre et de poivre noir

Matériel : 
Shaker - Jigger (instrument de mesure) - Passoire (cocktail) - Strainer (cocktail) - coupette et/ou verre à eau, whisky (glacée) - Glace Cube - Planche à découper, couteau et presse agrumes

Méthode : 

Mélanger le cCordial, le jus de sauvignon blanc et le citron jaune dans le shaker puis ajouter de la glace aux 3/4 de la plus grande partie du shaker. Secouer de haut en bas vigoureusement pendant 1 à 2 min, puis à l'aide du trainer et de la passoire, venez servir le cocktail directement dans le verre, ajouter de nouveau quelques glaçons.

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The Artemisia (alcoolisé) :

Ingrédients : 
Vodka - Eau de rose (5 cl)
Citron Jaune (2,5 cl)
Blanc d'oeuf (1)
Absinthe (1 petite cuillère ç café soit 0,5 cl)

Pour la vodka eau de rose : 0,5cl d'eau de rose pour 70cl de vodka 

Matériel : 
Shaker - Jigger (instrument de mesure) - Passoire (cocktail) - Strainer (cocktail) - Coupette et/ou verre à eau, Whisky (glacée) - Glace Cube - Couteau - Planche à découper - Presse agrume

Méthode : 

Mélanger Vodka, Absinthe, citron jaune et blanc d'oeuf dans le shaker puis secouer plusieurs fois sans ajouter de glace (maintenir fermement le Shaker. Puis, ajouter de la glace et secouer une nouvelle fois en répétant le même processus. Puis, à l'aide du strainer et de la passoire, venez servir le octal directement au verre. 

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