Le boeuf Wagyu japonnais à l'honneur dans les restaurants étoilés pour les fêtes de fin d'année

Par Laura B. · Publié le 8 novembre 2019 à 11h33 · Mis à jour le 8 novembre 2019 à 11h33
Le boeuf japonais Wagyu sera à l'honneur des restaurants étoilés pendant les fêtes de fin d'année 2019. Amateurs de bonne viande, vous allez vous régaler.

Bonne nouvelle pour les amateurs de viandes d'excellence.
Pour les fêtes de fin d'année 2019, une vingtaine de restaurants étoilés ont décidé de mettre à l'honneur le boeuf Wagyu japonais, avec de nouvelles recettes spécialement créées pour l'occasion.

Le terme boeuf Wagyu désigne plusieurs races de boeuf japonais dont le fameux boeuf de Kobé. Ces races produisent une viande exceptionnelle, très persillée, très tendre, très savoureuse et donc très prisée par les amateurs de bonne viande.

Si certains chefs étoilés, comme Kei Kobayashi 2 étoiles pour son restaurant Kei ou Ryuji Teshima dit Teshi 1 étoile au Michelin pour son restaurant Pages, cuisinent le boeuf Wagyu tout au long de l'année, d'autres grands chefs choisissent de ne mettre ce produit d'exception que ponctuellement à leur carte.

Seize des vingt restaurants mettant le boeuf Wagyu à l'honneur pour les fêtes de fin d'année sont situés en région. Quatre sont donc installés dans la capitale. Voici les chefs et leurs restaurants étoilés parisiens où vous pourrez vous délecter de boeuf Wagyu :

Informations pratiques

Site officiel
jlec-pr.jp

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