Ha soha nem mondasz nemet egy jó rougail saucisse-ra, akkor örömmel fogod hallani, hogy egy új bisztronómiai étterem nyílik Párizs 10. kerületében, reuniói hatásokkal!
Basile és Paul áll ennek az izgalmas új helynek az élén! A családi eredetük által befolyásolt, de a párizsi bisztronómiában szilárdan gyökerező két partner, akik már a Pré Saint-Germain-en lévő JaJa-t is vezetik, a Boucan-t nyitja meg, amely a nagymamájuk főztje előtt tiszteleg, és a jól beszerzett, helyi termékeken alapul.
"Bourgeois, de nyitott. Polgári, mert nagyvonalú, kényelmes és nem nagyképű; nyitott, mert ez egy kapocs Réunion és a mediterrán konyha között, két olyan konyha között, amelyekben sok a közös" - mondja a két barát, amikor új éttermüket bemutatják.
Bent, a 35 ülőhely egyikén, vagy a teraszon, ha jó idő van, olyan réunioni hatásokkal rendelkező, hetente megújuló ételeket kóstolhatunk, mint a zourites cibet, a pörköltként főzött kis csiperkék, amelyek itt alacsony hőmérsékleten főzött tintahal formáját ölti, és a szokásos rizs helyett csökkentett vörösboros lével és citromos achard burgonyával tálalják; Vagy a szigetre jellemző olajbogyós kacsa, amelyet húslevesbe töltenek, és egy erős húslevessel megöntözött raviolo körettel díszítik.
Ami az italokat illeti, a Boucan körülbelül húszféle bort kínál, hangsúlyt fektetve a természetes borokra és a kistermelőkre; fél tucat francia Kraft sört, némelyikük exkluzív, és egy finom szeszesital-listát!
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. december 20.
Hely
Boucan
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
Árak
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
