A Sürprizben nincsenek meglepetések: itt a kebabot a régimódi, berlini módon készítik. A Párizs és Berlin között született Sürpriz immár 5 éve szolgálja ki Oberkampfban a doni szerelmeseit, Kadir Nurman autentikus receptjét használva, friss zöldségekkel és házi alapanyagokkal kiegészítve.
Most már Strasbourg Saint-Denis-ben és nemrégiben a Bastille-ban is nyitva van, és mindhárom hely zsúfolásig tele van, és érdemes korán érkezni, hogy elkerüljük a várakozást a kebabra. Azt kell mondani, hogy az igaziak tudják, mit csinálnak, és nem tévednek.
A három létesítményt két német vezeti, akik Berlinből költöztek Párizsba, és azt a vágyat hozták magukkal, hogy megismertessék a párizsiakkal az igazi berlini kebabot. A Sürpriz receptjét igazi kebabkészítőkkel, különösen Mehmet, a híres Mustapha Gemüse Kebabot ellátó berlini hentessel együttműködve fejlesztették ki.
Belsejében kézzel készített kenyerek és pogácsák, amelyeket egyszer sütnek, majd házi fűszervajjal pirítanak meg, 100%-os csirkehús, amelyet gondosan grilleznek és karamellizálnak a nyárson, görög feta sajt és ultrafriss zöldségek - paprika, padlizsán, sárgarépa, cukkini, római és rukkola saláta, vörös- és fehér káposzta, paradicsom, uborka, lilahagyma, menta és petrezselyem -, amelyek a hagyományos és alapvető saláta-tomata-hagyma triót helyettesítik.
Akár 100%-ban vegetáriánus változatot is választhatsz, vagy a halloumival, a híres grillezett sajttal készült kebabot, amelytől összefut a szád.
Ami a szószokat illeti, amelyek a minőségi kebab egyik alapvető összetevői, felejtse el az algériai vagy szamuráj szószokat; itt csak a német kebab három alapvető szószát találja: Kräuter szósz (finom fűszernövények), Knoblauch szósz (fokhagymás) és Scharf szósz (csípős), mind házilag készített.
Árak: 7,60 euró egy döner kebabért, 8,50 euró egy dürüm kebabért és 10,50 euró egy kebabért és sült krumpliért. Tálalja egy üveg Club Mate, Fritz Kola vagy Apfelschorle társaságában, és azt fogja hinni, hogy Berlinben van!
Hely
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
surpriz.paris
