Pizzou Aligre, a mi fotóink erről a nagyszerű pizzériáról, 100%-ban Franciaországban készült feltétekkel

A Pigalle-tól egy kőhajításnyira lévő első cím után a Pizzou, a made-in-France pizzák királya új éttermet nyitott az Aligre negyed szívében, a 12. kerületben. A francia terroirt bemutató nagyszerű menü várja a fúziós konyha minden kedvelőjét. Mi kipróbáltuk, és mindent elmesélünk róla!

Szeretne egy pizzát 100%-ban francia feltétekkel? Akkor keresse fel a Pizzou-t, amely a Pigalle-ban található első létesítmény után megnyitotta második címétaz Aligre negyed szívében, Párizs 12. kerületében. Egy napsütötte ízekkel teli étterem, Franciaország és Olaszország között, amely a gasztronómia kitaposott útjaitól eltérve, egyedülálló trattoria hangulatban várja Önt.

A koncepció mögött álló ötlet? Az olasz gasztronómiát jelképező népszerű étel franciásabbá tétele, 100%-ban francia termékek felhasználásával: burrata az Yvelines-i La Ferme 4 étoiles-tól, liszt a Les Grands Moulins de Paris-tól, felvágottak a laguiole-i Maison Conquet-tól, Lonzu Korzikáról, paradicsom Provence-ból, fehér sonka, gomba Párizsból vagy meleg kolbász Aveyronból.... Ez csak néhány a finom termékek közül, amelyek a mi ízletes pizzáinkba kerülnek!

Az étlapon a helyi francia termékeken van a hangsúly, miközben megmaradnak az olasz pizzák hagyományos receptjei. A stílusok remek keverékét Rémy és Vivien, a Pizzou alapítói álmodták meg, akikhez csatlakozott Jean-Baptiste és Emma, két sze-tói, akik egy kicsit több napsütést hoztak a trattoriába. És van valami különleges a házban: öt új, exkluzív receptet fedezhetünk fel a helyszínen: La Bonne Mère, egyenesen Marseille-ből, szardellával és fleur de lait-tel, La Picotte az Aveyronból származó, csodásan fűszeres kolbásszal, Enricotta Macias és grillezett padlizsán, Brie qu'Aubrac és a Brie de Maux AOC, valamint a Bourre & Bourre & Burratam, burratinával körítve.

Egy menü, amelyet a szerkesztők kipróbálhattak. Előételként a stracciatella és a provence-i kenyér csábított minket... Igazi csemege! A stracciatella olyan krémes, amilyet csak kívánni lehet, és a jó olívaolaj rajongói nem csalódhatnak. A kenyér különösen finom, és nagyon jól illik a stracciatellához.

Ami a pizzákat illeti, mi a "Picotte" pizzát választottuk, amely provence-i paradicsommal, fleur de lait, fűszeres Aveyron kolbásszal, lilahagymával, házi pestóval és friss bazsalikommal készült, valamint az "Enrico Macias" pizzát, amely provence-i paradicsommal, grillezett padlizsánnal, ricottával, 24 hónapos Comté sajttal, friss bazsalikommal és olívaolajjal készült. Két pizza különösen jó paradicsomszósszal, ahogy mi szeretjük. A Picotte-hoz hasonlóan az Aveyron kolbász fűszerességét is értékeljük, de nem túlságosan. Az ízek különösen érdekes egyensúlya.

Ugyanez vonatkozik az "Enrico Macias" pizzára is, amely lágyabb ízű, de ugyanolyan ízletes volt. Desszertként egy házi készítésű tiramisu zárta le stílusosan az ebédet. Különösen a mascarpone keménységét értékeltük, de a keksz áztatása is különösen jól sikerült. Egyszóval egy finom menü, amit csak ajánlani tudunk.

Mindezek mellett a Pizzou nagyszerű italválasztékkal rendelkezik: bio- és/vagy természetes borok, a Brasserie Fondamentale sörök, Colomba blanche, korzikai víz és öt Franciaországban készült gin, valamint három helyi tonik. Egyszóval, egy nagyszerű hely, ha a környéken jár... Beugrunk, barátaim?

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.