Nessia, a séf bisztrója, amely elviszi az ízlelőbimbókat egy utazásra Párizs 3e, videó

Nessia a neve ennek az új étteremnek, amely 2022 június végén nyílt meg a 3. kerületben, a Marais negyed szélén. Thomas Cherbit és Maximilien Dieupart rövid, szezonális termékekre épülő menüt kínál, és mi imádjuk. Jöjjön és fedezze fel ezt a séf bisztrót, amely a gyönyörű ételeket nagyszerű ízekkel ötvözi.

Elindulunk felfedezni a Nessia nevű éttermet, amely a rue Charles François Dupuis 6. szám alatt nyílt meg Párizs 3. kerületében . A République metróállomástól csak egy kőhajításnyira található bisztró biztosan tetszeni fog. Amikor megérkezik, egy csinos, ízlésesen berendezett helyiséget talál, amely arra készteti, hogy leüljön a hangulatos bársonyszékekre.

Nessia a videóban :

A márvány hatású asztalok, a hangulatos légkört biztosító fali lámpák és a modern sikket kölcsönző aranyozás barátságossá teszi az éttermet. Velünk szemben található a koktélbár a maga széksorával (közvetlen kilátással a konyhára), ahol esténként egy jó koktéllal a kezében pihenhet.

Thomas Cherbit és Maximilien Dieupart-t már ismerhetik a Les Pipalottes-ból, a kedvenc éttermünkből a 9. kerületben. A Nessia-ban a páros úgy döntött, hogy friss konyhát kínál nekünk egy kis utazási ízzel. Az étlap rövid, és az évszakok szerint változik, hogy alkalmazkodjon a legjobb termékekhez és a pillanatnyi hangulathoz.

A Nessia étlapja spontán, jól összeállított, könnyen érthető és barátságos. Jó, gondosan válogatott termékek, egy csipetnyi kreativitás és egyszerűség - biztos, hogy jól fogunk szórakozni.

Ha már ott voltunk, kipróbáltuk az Öreg paradicsom és Burrata-szívet, égetett padlizsánkrémmel és Taggiasche fekete olajbogyó vinaigrette-tel. Belezúgtunk a kiváló tengeri sügér sashimibe is, zöld shisóval, gránátalmamelasszal és wakame-málna ízesítéssel, rizses chipsekkel. Remek kombinációk, amelyek felébresztik az ízlelőbimbóinkat a továbbiakra. Hozzáadtuk még a nagyon jó Baos de veau confit à la truffe-t, amit ajánljuk, hogy osszuk meg.

Ami a főételeket illeti, az aznapi ebédidőben (24 € főétel + desszert vagy 29 € főétel + desszert vagy 24 € előétel + főétel + desszert) az aznapi ajánlatban volt egy rájaszárnyas céklával sült rájaszárny, amit mi elkapkodtunk. Választottuk továbbá az olvadó lazackonfitot kerti cukkinivel és pommes de terre grenaille-vel, amelyet egy erős kagylós jus kísért, valamint a grillezett borjúmellet pirospaprika- és paradicsomlekvárral, mézes és oregánós jusban, amely isteni volt.

A főzés éppen megfelelő, a szószok ízletesek, és a kombinációk is megfelelőek. El fog csábítani ez az ízletes, sallangmentes piaci konyha. A desszertek a regresszív Mousse chocolat au lait feuillantine tiédie-vel és a két személyre szóló ultra-gourmand Tiramisuval zárulnak. Furcsa módon megfordultam, és a társam már mindent megevett! Kár érte, vissza kell majd jönnünk...

Az étterem alagsorában egy rejtett speakeasy is található. Egy helyiség, ahol boros vitrinek teszik teljessé a csöndes dekorációt, ideális helyszínt biztosítva őrült privát partikhoz.