Az ebédidőben a pult előtt kígyózó sorokból ítélve, amely mögött a csapat elfoglalt, úgy tűnik, hogy a Lazy Suzy érkezését a párizsi 5. kerületben úgy várták a helyi munkások ebédszünetben, mint a Messiást, és a diákok, akik egy jó street foodot keresnek, amit elfogyaszthatnak két előadás között a Jussieu Egyetemen, egy kőhajításnyira.
Bingo a Lazy Suzy-nak, amely alig két évvel azután, hogy megnyitotta első címét Lille-ben, egy séfből, egy pékből, két hentesből és két street food-rajongóból álló ínyencekből álló csapat lendületének köszönhetően megérkezett a fővárosba. Röviden, a tökéletes egyenlet ahhoz, hogy ez a 100%-ban street food projekt megvalósuljon, egyetlen ötlettel: az amerikai street food legnagyobb klasszikusainak, a hamburgereknek és a szendvicseknek a felelevenítése a texasi BBQ hagyományain keresztül.
A BBQ a természetes fa füstölő szinonimája! Ez egy nélkülözhetetlen eszköz a finom húsok órákon át tartó füstöléséhez, miután a finom csapat által titokban tartott fűszerkeverékkel pácolták és masszírozták őket. A Lazy Suzy-nál a chi va piano, va sano , a low&slow technikával, egy nagyon lassú és kíméletes sütési módszerrel, amely lehetővé teszi, hogy a húsok minden aromájukat felfedjék, anélkül, hogy siettetnék őket, így a húsok finom füstölt ízt kapnak.
Az étlapon olyan receptek szerepelnek, mint a marhahúsburger (12,50 €),pulled beef, tartármártással, sült hagymával és uborkás uborkával; a zöld pulled pork burger (12,50 €) füstölt és pácolt sertéshússal, édes-savanyú mártással, szukrinnal, guacamoléval és lilahagymás uborkával; vagy a füstös vegetáriánusoknak szánt, de sokan megirigyelhetnék a füstölt scamorza, az olívakrém, a grillezett padlizsán és a napon szárított paradicsom két szelet parasztkenyér közé csúsztatott füstölt vega (12,50 €).
Mi a magunk részéről imádtuk a pulled pork burgert (10 €), a La Maison már klasszikus burgerét, tökéletesre aprított füstölt sertéshússal, barbecue-szósszal, káposztasalátával és uborkás uborkával, valamint egy egészséges adag raclette sajttal, ami opcionális extra, és minden burgerhez kapható. És mivel az ördög a részletekben rejlik, a La Maison ügyel arra, hogy minden szószt házon belül készítsen, ahogyan az összes savanyúságot is, amely a hamburgereket fűszerezi.
A bőséges hamburgerek mellé a legtisztább lille-i hagyományok szerint semmi sem hasonlítható a sült krumplihoz. Egyszerű: hogy a párizsi címén is megőrizze ugyanazt a minőségi szintet, a Lazy Suzy minden reggel Hauts-de-France-ból szállíttatja a burgonyát. Ezeket aztán két egymást követő olajfürdőben áztatják, hogy a krumpli maximálisan ropogós legyen! Itt is a részletek győztek meg minket: a házi majonéz és a chipsre bőségesen szórt provence-i fűszernövények.
Ha pedig huncutnak érzi magát, választhatja a pulled pork sültkrumplit (12 €), amely sertéshússal, káposztasalátával és savanyúsággal van megpakolva. A választás a tiéd!
Hivatalos oldal
lazysuzy.fr
