Párizs a különböző franciaországi régiók gasztronómiájának kereszteződésében található. Ha kedve támad egy kiránduláshoz az Ile de Beauté-ra, itt egy meleg és barátságos cím, amely a baráti társaságban eltöltött jó idő menedékévé válhat. A felfedezéshez a főváros 5. kerületébe kell menned, nem messze a Gare d'Austerlitz pályaudvartól. Itt találod az U Mulinu-t, egy korzikai éttermet, amely meleg légkörrel és egy bónusz terasszal várja a napsütéses napokon.
Mert ha hiányzik Korzika, itt megtalálja a régió specialitásai formájában. Keményen dolgozunk azon, hogy a korzikai föld termékeit napfényes ételeken keresztül szublimáljuk. A párizsiak biztosan imádni fogják a nyaralás hangulatát. És az U Mulinu nem csak a konyhában hozza életörömét. Itt óriáskivetítőn nézhet meccseket, élvezheti a korzikai dalokat, találkozhat a Comedy Clubban minden hónap első csütörtökén, és a lehető legjobban kiélheti a vidám hangulatot ebben az ínyenc kocsmában.
Kényelmi ételeket keres? Az Ange séf által kitalált bőséges, szezonális receptekből nincs hiány. Szeretne egy falatot enni egy ital mellett? A házi készítésű felvágottak tálalása biztosan csábító lesz. Mindehhez pedig korzikai borok finom választéka várja Önt!
Romain, a tulajdonos, akinek életöröme ragályos, úgy fogad, mintha régi barátok lennének, és azonnal otthon érzi magát. Szenvedélyes tanácsait követve az előétel a korzikai bisztronómia klasszikusa (és az ínyencek számára kötelező): a tökéletes tojás. De vigyázat, itt korzikai akcentussal újragondolva! A tojást légies figatellu mousse veszi körül, serpenyőben sült gombával és ropogós panzettával. Ez a bevezetés megadja a kóstoló alaphangját: itt egy egyszerre nagyvonalú és modern konyha ízlelésére készülünk! Az étkezés kezdetének másik kedvence a korzikai juhsajttal gratinált padlizsán-kaviár, amely csodálatosan illeszkedik a napsütötte gyümölcs édes jegyeihez.
Miközben Romain énekelve és fütyörészve tálal, ideje áttérni a főfogásra. Itt az ideje a nagylelkűségnek és a kényelemnek. A bulagna rizottó, amelyet a kellemes krémességet kölcsönző vajkrém lágyít, korzikai ewe's tomme és zsálya fűszerezi a dolgokat, a ropogós panzetta pedig ropogós jegyeket kölcsönöz. Az eredmény egy olyan recept, amely az ízek és textúrák finom egyensúlyával rendelkezik. Bár a tányér bőséges, az étel nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, így hagyhatjuk, hogy édesszájúságunk magával ragadjon minket!
Ha szereted a lassan főzött ételeket, és a marhahús bourguignon a bűntudatod, ne hagyd ki a Stufatu di Vitellu-t, egy 3 órán át párolt borjúhús etouffee nustrale-t oltremonti olajbogyóval és pommes grenailles-zal. Amikor eljött az idő, hogy nekilássunk ennek a gyönyörűen elkészített ételnek, a hús a legkisebb ellenállás nélkül engedett a harapásunknak, és szó szerint elolvadt a szánkban. Ennek az ételnek az íze egyből a családi étkezések édes emlékeihez repít vissza minket a baráti hangulatú családi étkezésekhez, ezzel a hagyományosabb és borzasztóan ellenállhatatlan recepttel.
Hagyjon helyet a desszertnek: a vasárnapi bruncherek örülni fognak a Cervione brioche perdue-jának. Ha Ön is kedveli ezt a vasárnapi kedvenc süteményt, akkor az U Mulinu változatát semmiképpen sem hagyhatja ki. Itt az enyhén édesített briós megmutatja a Nuciolát, amellyel megkenik, és mindezt házi készítésű canistrelli keksszel és vaníliafagylalttal koronázzák meg, hogy a hideg-meleg hatás elolvadjon a szánkban!
Ha azt hitte, hogy még mindig hiányzik egy sztártermék a Szépség szigetéről, ne aggódjon, mindjárt rátérünk erre: a korzikai gesztenye a Castagnával, egy puha, szájban olvadó süteménnyel, amely tiszteletben tartja az aszalt gyümölcs természetes ízét, és amelyet kakaóval megszórt gesztenyekrém kísér: jó ötlet, hogy az édességet egy csipetnyi keserűséggel törjük meg.
Amint azt már bizonyára kitalálták, az U Mulinu az az étterem, amely a korzikai konyha modern megközelítését kínálja, asziget terroirját tisztelgő, fantáziadús receptekkel. Az a fajta hely, ahonnan csak mosollyal az arcán távozhat!
Dátumok és menetrendek
Tól 2023. január 1.
Hely
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Hozzáférés
Metro: Gare d'Austerlitz (5. és 10. vonal)
Árak
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Hivatalos oldal
www.instagram.com











































