Signorvino: olasz étterem - borospince és autentikus menü a Notre-Dame közelében, Párizsban

A Signorvino olasz bája Párizsba érkezik! Az Olaszországban és Prágában már sikeres trattoria-lánc a francia fővárosba is betör: a Place Saint-Michel központi, háromszintes, teraszos épületét veszi birtokba a"Grande cave à vin italienne" elnevezésű étterem számára.

A Latin negyed szívében, nem messze a fenséges Notre-Dame katedrálistól, a Signorvino arra törekszik, hogy Párizs új, kihagyhatatlan olasz étterme legyen. Ennek eléréséhez a veronai születésű étterem egy olyan receptre épít, amely már bizonyított: egy kivételes borospince, a transzalpin szőlőfajták valóságos szentélye, amely nem kevesebb mint 2000 referenciával rendelkezik, és amelyet az olasz terroir gazdagságából merítő konyha kísér. Ez egy valóságos himnusz a napsütötte Olaszország ízeinek!

Mivel az aperitivo Olaszországban szent dolog, elképzelhetetlen volt számunkra, hogy a vacsoránkat ne egy válogatott sült ételekkel kezdjük , amelyeket megoszthatunk, a hagyományos olasz fánkok miniatűr példányaival, például a cukkinivirágokkal vagy a szicíliai arancinikkel, amelyeket szívesen fogyasztottunk, miközben a Place Saint Michelre néző nagy boltíves ablakok egyike mellett ültünk. Tökéletes kezdés volt a napot egy bőséges focaccia rendelése mortadellával és stracciatellával, pisztáciaszeletekkel megszórva, ami legalább annyira vonzó, mint amennyire finom volt.

E "könnyű" előétel után a transzalpin konyha két bestsellerét választottuk: az egyiket paradicsomos spagettivel és straciatellával, a másikat pedig fekete szarvasgombával díszített spagetti cacio e pepe-vel. Még ha úgy is gondolja, hogy ezeket a szószokat már úgy ismeri, mint a tenyerét (és az ízlelőbimbóit), az étterem itt kihozta az ízeket. A húsok kedvelői minden bizonnyal a rendkívül zsenge párolt sertéspofát fogják előnyben részesíteni burgonyapürével. A sommelier a mi preferenciáinknak megfelelően és az ételek legjobb kísérőjeként egy Valpolicellát ajánlott, egy Veneto régióban termelt, meglehetősen édes vörösbort.

És mivel desszertnek mindig jut hely, természetesen a krémes tiramisut vettük célba, bár a kedvencünk a ricottával, pisztáciával és csokoládéforgáccsal töltött cannoli siciliani volt: ropogós héjba zárt, ultraolvadó felhőkrém, amit akkor is élveznénk, ha nem lennénk éhesek!

• Olvassa el még
• A jó ajánlatok ebben a hétben Párizsban és Ile-de-France-ben, január 26-tól február 1-ig 2026

A párizsi életművészet tiszteletére a Signorvino pezsgők széles választékát is kínálja, anélkül, hogy eredeti koncepcióját megváltoztatná. Az étterem tulajdonosa, Sandro Veronesi, hűen gyökereihez, gondosan ügyel arra, hogy a történelmi olasz beszállítók megtartásával megőrizze az étterem hitelességét, garantálva minden egyes falatnál az igazi és őszinte kulináris élményt.

De a Signorvino élmény túlmutat a kóstoláson... A Signorvinorendezvények széles skáláját kínálja, hogy felébressze a vendégek érzékeit és ösztönözze a képzeletüket (a részletes program hamarosan elérhető a Signorvino weboldalán). Tematikus estek, speciális kóstolók, találkozók a termelőkkel... minden pillanat lehetőséget nyújt azolasz borok és ételek összetett és lenyűgöző világának felfedezésére.

Ahol az olasz hagyományok találkoznak a párizsi bájjal, ahol minden tányér az ízek iránti szeretetnyilvánítássá válik, a Signorvino a párizsi olasz étel- és borszcéna új mércéjévé válik.