Hollywood Savoy, az ikonikus étterem újjászületése a 2. kerületben

A Hollywood Savoy, a Bourse negyed emblematikus étterme visszatér a párizsi színtér élvonalába, hogy felelevenítse a történelmet és a gasztronómiát. Guillaume Benard és az általa vezetett Fitz Group készen áll arra, hogy a hely ünnepi hangulatát modern csavarral elevenítse fel.

A Bourse negyed szívében található Hollywood Savoy, a párizsi elit híres találkozóhelye a 80-as években, a Fitz Group égisze alatt, amely már olyan éttermekkel büszkélkedhet, mint a Vesper és az Abstinence. Az újranyitás új korszakot jelent a létesítmény számára, amely a történelmi bájt a modernitással ötvözi. A Fitz Group részvétele új életet lehelt a helybe, az örökség tiszteletét az innovációval ötvözve egy olyan helyet teremtett, amely egyszerre meghitt és élénk.

A létesítményt aprólékosan felújították, hogy megőrizze lelkét, ugyanakkor modern, luxus funkciókat is tartalmazzon. Az átalakításért a kifinomult és részletes megközelítéséről ismert Sophie Lacroix belsőépítésznő volt a felelős. Sikerült a régit és az újat ötvöznie, olyan teret teremtve, amely az Orient-Express fényűző kocsijaira emlékeztet, arany díszítésekkel és kényelmes padokkal.

Ez az átalakulás nem csak építészeti vagy kulináris jellegű, hanem a hely általános hangulatán is érezhető, amelynek célja, hogy a Hollywood Savoy a párizsi "place to be" legyen. Kifinomult hangulatával és élénk estéivel az étterem azt ígéri, hogy a régi törzsvendégeket és az újonnan érkezőket egyaránt magával ragadja, és minden látogatást különleges eseménnyé tesz.

A konyhában az új executive chef, Gregory Cohen olyan menüt kínál, amely a megosztást és a társasági életet ünnepli. Az ételek a homártekercsektől az érett bélszín steakig terjednek, a klasszikusokat pedig úgy dolgozzák fel, hogy a modern, igényes vendégkör számára is vonzóak legyenek. Az étterem esténként átalakul, hogy élénkebb élményt nyújtson, élő műsorokkal és intim légkörrel, amely a Savoy Clubban, az alagsorban található diszkrétebb helyiségben folytatódik.

Az ételeket úgy tervezték, hogy kis asztalok és nagy csoportok számára egyaránt vonzóak legyenek, különös figyelmet fordítva az összetevők minőségére és a tálalásra. A Maison Kasnodar exkluzív kaviármenüje egy kis luxust kölcsönöz a 30 g-tól 250 g-ig terjedő választékkal. A vegetáriánusokról sem feledkeznek meg, olyan jól átgondolt ételekkel, mint a Labaneh prekeeh és a különböző friss saláták.

Élményeinket a ropogós lágytojással kezdtük, amelyet tejszínes spenótágyon tálaltunk. Kívülről tökéletesen ropogós, belülről pedig szájban olvadó, a spenót remek ízével, ajánljuk. A nagyvonalú és gazdagon díszített homártekercs a frissesség és az élvezetek ízletes kombinációját kínálta.

A friss borsóval tálalt tonhal tataki még a legigényesebbek ízlését is biztosan elkápráztatja. A krémes pasztinákpürével tálalt grillezett bio lazac megmutatta a séf képességét, hogy az egyszerű alapanyagokat kifinomult és kényelmes fogássá szublimálja.

Édes befejezésként a tökéletesen krémes rizspuding és a selymes csokoládé mousse szépen zárta az étkezést. Ezek a klasszikus, de mesterien kivitelezett desszertek stílusosan zárták le az étkezést a Hollywood Savoyban.

Szép időben az étterem nemrégiben átadott terasza barátságos, dizájnos szabadtéri teret kínál, amely ideális nyári ebédekhez vagy balzsamos estékhez. A mintegy 40 férőhelyes terasz hangulatos környezetet biztosít a nyüzsgő környék élvezetéhez, miközben az étlapon szereplő ételeket kóstolhatjuk.

A Hollywood Savoy megújult hangulatával, innovatív konyhájával és új teraszával ismét kihagyhatatlan célpontként pozícionálja magát azok számára, akik emlékezetes kulináris élményt keresnek egy történelmi és elegáns párizsi környezetben.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.