Karamna: a nagyvonalú családi libanoni étterem a 16. kerületben

A Place Victor Hugo téren található Karamna a libanoni konyha nagylelkűségét ünnepli, ízletes szendvicsekkel, megosztásra szánt mezze-kkel és kiadós grillezett húsokkal, amelyeket akár elvitelre is fogyaszthat.

A 16. kerületben jár és mediterrán ételekre vágyik? A Place Victor Hugo térről csak egy kőhajításnyira található a Karamna, egy modern, családi vállalkozásban működő libanoni étterem. Egy hosszú, körülbelül harminc férőhelyes teremben, természetes dekorációval és festményekkel, amelyek éppúgy elkalauzolják az embert, mint az ételek, hátradőlhet és pihenhet, vagy rendelhet elvitelrea pultnál, ebédidőben vagy este.

A Karamna, ami arabul nagylelkűséget jelent, tökéletesen jellemzi az étteremben kínált libanoni konyhát: a tányérokat megoszthatjuk, a jól felszerelt szendvicseket és a grillezett húsokat tekintélyes adagokban kínáljuk. A Smadi család, akik átvették ezt az éttermet, megtiszteltetésnek veszi, hogy ezt a libanoniakra oly jellemző vendégszeretetet képviselje, ötvözve a modern recepteket és a családi hagyományokat, de a befogadást is, mivel az étterem szívesen alkalmaz autistákat, mivel a sous-chef maga is autista.

Ha menet közben kell enned, ne hagyd ki a híres libanoni kenyérből készült szendvicseket, 7,50 euróért! Mi a Beef Chawarma mellett döntöttünk, paradicsommal, uborkával, szumákkal és tahina krémmel, amely ideális a nyári hónapokban, mert bár laktató, nem nehezíti el a gyomrot, könnyű és finoman fűszerezett marad.

Számos hideg és meleg mezze-t is megkóstoltunk, amelyek tökéletesek arra, hogy a szomszéd tányérját csipegessük, mint például a vitathatatlan mustabal, egy abszolút finom padlizsánkaviár, vagy a labné zaatarral, egy nagyon enyhe, gyógynövényes joghurttal, amelyet ezzel a jellegzetes kenyérrel lehet fogyasztani, amelyet a végtelenségig lehet enni.

Mivel aznap nem volt húsos sambousek, megkóstoltuk a spenótos fatayert, egy kis szumákkal fűszerezett, enyhén savanyú fűszert, amely ízesíti a zöldséget, valamint egy rikakatot, egy sajtos, puha és még meleg, foszlós tekercset. Emellett falafelek, saláták, grillezett halloumi és moussaka, valamint grillezett húsok is kaphatók választékban, ha mindet ki akarod próbálni!

Nagyon ajánljuk a Chicken Taoukot, mivel a hús pácolt és tökéletesen puha ebben a nyársas formában, ropogós korianderes burgonya és a levantei konyhára oly jellemző humusz mellé. Többféle lehetőség is van arra, hogy kipróbálhassuk a menü egy részét anélkül, hogy a bankot megroppantanánk, 14 és 25 euró között, attól függően, hogy aznap mekkora a gyomrunk.

Folytatjuk libanoni utazásunkat a desszertekkel, amelyek szintén nagyon hagyományosak, és minden mediterrán étteremben megtalálhatók: maamoul, baklawa, mouhalabieh, de a knefe is, az a finom, enyhén szivacsos, édes zsemlemorzsával bevont olvasztott sajt, amelytől az ízlelőbimbók táncra perdülnek!

Mindehhez pedig egy helyi ital is jár: frissítő, illatos, házi készítésű narancsvirágos limonádé. Ha inkább kávéval fejezné be az étkezést, fehér kávé és libanoni kávé is szerepel az étlapon!