A kagyló és a chips Franciaország tengerparti régióiban népszerű étel, de nem csak ott! Párizsban is nehéz ellenállni ennek a vigasztaló ételnek , amelynek gazdag, jódos íze ellensúlyozza az aranyszínű chips ropogós ízét. A moules-frites egyszerű, mégis ízletes étel, amely a főváros hagyományos éttermeinek és brasserie-inek étlapján is megtalálható!
Általában fűszernövényekkel, fokhagymával, hagymával és fehérborral főzve, a kagylót gyakran marinière-mártással - vajjal, mogyoróhagymával, petrezselyemmel - tálalják, de még ínyencebb receptekben curry-mártással, crème fraiche-mártással, roquefort-mártással, vagy a legpajzánabbaknak akár szalonnával is.
A Franciaországban, de Belgiumban is hagyományos ételnek számító moules-frites-t a legjobb egy hideg sörrel vagy egy kis pohár fehérborral tálalni - természetesen az ésszerűség határain belül. Tehát, ha egy olyan ételre vágyik, amely a tenger és a nap illatát árasztja, íme, a legjobb párizsi moules-frites-címek!
Au Pied de Cochon, ínyenc konyha a Les Halles-ban éjjel-nappal
Az Au Pied de Cochon brasserie nappal és éjszaka egyaránt elkápráztatja a párizsiakat és a turistákat hagyományos és bőséges francia konyhájával. Egy legendás cím, amelyet legalább egyszer az életben ki kell próbálni. [Olvass tovább]
L'Alsace, a legendás brasserie a Champs-Elysées-n
A L'Alsace-nak saját címe van Párizsban, pontosabban a Champs-Élysées-n. Már 1968 óta működik, de 2017-ben a brasserie új arculatot kapott Laura Gonzalez (nem kevesebb, mint!) jóvoltából. Az egész nap nyitva tartó brasserie-ban lotaringiai quiche-eket, lángosokat, spätzle gratinokat és természetesen a helyi savanyú káposztát szolgálnak fel, ami télen kötelező! [Olvass tovább]
Le Vaudeville: hagyományos konyha és tenger gyümölcsei ebben az évszázados párizsi brasserie-ben
Kevés párizsi brasserie büszkélkedhet azzal, hogy 100 éves évfordulóját ünnepelheti. Ilyen a Brasserie Le Vaudeville, egy igazi intézmény, amely Párizs 2. kerületében, a Bourse-zal szemben található. A Le Vaudeville a klasszikus párizsi brasserie-ételekkel, valamint a tenger gyümölcseivel és kagylóival még mindig nem fejezte be a párizsiak ízlelőbimbóinak elcsábítását. [Olvass tovább]
Le Moulin de la Galette, bukolikus étterem rejtett terasszal
A Moulin de la Galette egy csodálatos intézmény, amelyet érdemes újra felfedezni a Montmartre-on. A két hagyományos malom kombinációjaként 1834-ben alakították át guinguette-té, amely az egész Montmartre törzshelyévé vált. Ma a Moulin de la Galette új stílust képvisel, és kortárs konyhát kínál egy elegáns bisztrókörnyezetben! [Olvass tovább]
Szóval, ugorjunk bele minden további nélkül?
