Jika, untuk Epiphany 2025, Anda ingin kembali ke esensi galette des Rois tradisional, tetapi dengan sentuhan orisinal, maka (temukan kembali) galette des Rois Benoit Castel.
Sekali lagi tahun ini, koki pastri dan pembuat roti ini membuat galette des Rois terbalik. Untuk melakukan ini, Benoit Castel menggunakan metode flaky pastry, di mana pastry dibungkus dengan mentega PDO, dan bukan sebaliknya. Hasilnya adalah pastri bersisik yang bahkan lebih sukses!
Hasilnya adalah galette des Rois 2025 yang lezat ini, dengan puff pastry yang lebih renyah, lebih renyah, dan lebih berkaramel daripada biasanya. Sementara itu, frangipane-nya memiliki rasa krim almond yang lezat dan sedikit rasa vanila Madagaskar. Siapkan kocek sebesar €29,50 untuk galet untuk 6 orang dan €38,50 untuk galet untuk 8 orang.
Namun untukEpiphany 2025, Benoit Castel juga membuat terobosan baru dengan galette des Rois yang akan memenangkan hati mereka yang tidak menyukai kamboja (ya, memang ada): galette apel yang menggunakan teknik puff pastry terbalik yang sama!
Di dalamnya terdapat kolak apel karamel yang dibumbui dengan vanila Madagaskar. Keripik apel manisan menghiasi bagian atas galette, di antara beberapa potong remah yang lezat. Harga galette apel ini €32 untuk 4/6 orang.
Kelezatan pilihan lainnya: mahkota brioche, penuh dengan manisan buah yang sangat lezat. Brioche ringan ini, dibumbui dengan bunga jeruk dan ditaburi mutiara gula, merupakan pilar tradisi memanggang, sebuah spesialisasi yang dieksekusi dengan baik oleh Benoît Castel.
Di dalam brioche des Rois ini, yang dijual seharga €21, terdapat kacang lambang sang pengrajin, sebuah biskuit kecil khas yang menandai karyanya.
Jadi, Galette des Rois 2025 mana yang Anda sukai? Atau mungkin Anda lebih suka brioche gourmet dari sang maestro kue ini? Semua kreasi ini akan tersedia mulai Januari di tiga butik Benoît Castel !
Tempat
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Situs resmi
benoitcastel.com
