Les 3 Chocolats: perpaduan sempurna antara kue-kue Jepang dan cokelat

Para pencinta makanan berhati-hatilah! Di sebuah jalan kecil yang tak jauh dari stasiun metro Saint-Paul di Paris, terdapat sebuah tempat yang terkenal bagi para pecinta makanan manis. Namanya? Les 3 Chocolats. Di balik tempat yang memadukan pastri dan cokelat ini adalah Emiko Sano, seorang warga Jepang yang sangat menghargai sejarah keluarganya.

Beberapa tempat kuliner di Paris sangat layak untuk dikunjungi. Seperti halnya toko kue dan cokelat Les 3 Chocolats. Terletak di rue Saint-Paul, alamat ini merupakan perpaduan sempurna antara cita rasa Jepang yang lembut dan savoir-faire Prancis.

Dibuka pada bulan Februari 2017, tempat ini sangat terkenal di kalangan pecinta makanan manis, hingga menjadi alamat yang wajib dikunjungi di kawasan ini selama bertahun-tahun. Harus dikatakan bahwa Les 3 Chocolats memiliki sesuatu yang akan membuat Anda jatuh cinta. Dari Kamis hingga Senin, toko ini memajang sekitar 6 jenis kue kering dengan cita rasa yang lezat dan estetika yang menggoda. Tepat di sebelahnya, Anda akan menemukan cokelat terkenal (sekitar dua puluh cokelat yang ditawarkan selama kunjungan kami) yang dibuat oleh Emiko Sano, yang juga mengelola toko kue dan cokelat Paris ini.

Bagi Emiko Sano, yang pernah bekerja di Plaza Athénée dan dengan Menteri Keuangan Olivier Bajard, cokelat adalah urusan keluarga. Sebagai catatan, dia adalah generasi ketiga pembuat cokelat di keluarganya. Semuanya berawal dari kakeknya, Gensaku Sano, yang lahir pada tahun 1902, dan mencicipi cokelat truffle yang membuatnya tergerak untuk melakukan perjalanan ke Eropa untuk menjadi pembuat cokelat sejati. Setelah melakukan perjalanan ke Eropa pada tahun 1920-an, Gensaku Sano membuka sebuah toko kecil pada tahun 1942 di Hakata, di Negeri Matahari Terbit. Toko yang diberi nama Chocolate Shop ini akhirnya diambil alih beberapa tahun kemudian oleh putranya, Takashi.

Saat ini, Emiko Sano - generasi ketiga - memiliki misi untuk mempromosikan produk toko di luar perbatasan Jepang. Untuk melakukan hal ini, Emiko Sano, sang pembuat cokelat, dan suaminya, Sho Kimura, sang koki pastri, menawarkan para pencinta kuliner sejumlah kreasi yang menggabungkan cita rasa yang terinspirasi dari Jepang dan pengetahuan Prancis.

Ada sekitar 28 kreasi cokelat yang berbeda di toko ini, mulai dari yang klasik seperti hazelnut praline, speculoos praline, dan 55% Brazil, hingga rasa yang lebih Jepang seperti Matcha Chaï, cokelat bunga jeruk Hojicha, wasabi, sakura, miso, dan wijen. Semua cokelat ini dapat dikombinasikan dalam kotak-kotak Les 3 Chocolats yang menarik.

Tepat di belakangnya, Anda akan menemukan cokelat batangan matcha dan'Furoshiki' yang terkenal sebagai pembungkus kado, yang merupakan rahasia Jepang.

Namun, mereka yang menyukai makanan manis tidak akan gagal untuk meneteskan air liur di pintu masuk toko saat melihat kue-kue modern Sho Kimura. Untuk memuaskan setiap keinginan, sebagian besar kreasi kue-kue di sini berubah sesuai musim. Namun, beberapa kue kering merupakan kue khasnya, seperti "3 cokelat " yang terkenal. Menampilkan lapisan dan tekstur yang berbeda dan terbuat dari biskuit cokelat polos, mousse cokelat, dan krim Chantilly, kue spesial ini sangat populer di kalangan pelanggan. Faktanya, toko kue ini sudah tidak dipajang saat kami berkunjung ke sana.

Namun Les 3 Chocolats juga menawarkan sejumlah kue-kue lezat lainnya (juga tersedia dalam ukuran yang lebih besar berdasarkan permintaan), termasuk 'Chou chou ' (choux pastry, krim vanila, lapisan gula yuzu, selai raspberry, kolak apel, dan leci) dan 'Vanille Coco ' (krim vanila, awan kelapa, praline renyah, biskuit kelapa vanila, ganache vanila, dan kue kering cokelat).

Bagi kami, kami menyukai "Mochi Fraise " yang tak boleh dilewatkan, dengan stroberi utuh, biskuit krim kocok, dan pasta beras Azuki (kacang merah manis). Di seberang sana, kami jatuh cinta pada " Goma " yang luar biasa, dibuat dari roti cokelat yang lezat, biskuit vanila, krim vanila, ganache wijen hitam, praline wijen hitam yang lezat, dan mousse wijen hitam yang lembut. Hidangan klasik yang wajib dicoba dari toko ini!

Berbicara tentang cokelat klasik, kami juga menyarankan Anda untuk mencoba cokelat batangan matcha kami yang dibungkus dengan indah. Dengan praline matcha, ganache matcha, dan kue kering matcha, Anda pasti akan jatuh cinta!

Semua kue dan cokelat ini dibuat di laboratorium di ruang bawah tanah butik Paris. Meskipun sebagian besar pelanggan membawa pulang hasil karya mereka, Anda juga dapat menikmati hidangan di tempat di sekitar meja kecil, ditemani minuman hangat. Namun berhati-hatilah, hanya ada sedikit tempat yang tersedia.

Singkatnya, apakah Anda lebih suka cokelat atau kue-kue, Anda pasti akan menemukan apa yang Anda cari di 3 Chocolats Paris!