Le Pont Traversé, kedai kopi yang nyaman dengan fasad bersejarah yang dilindungi, berinovasi kembali

Le Pont Traversé, itulah nama coffee shop lezat dengan fasad bersejarah yang memanjakan kami di 6e Paris, tak jauh dari Jardin du Luxembourg. Setelah terjadi pergantian kepemilikan dan chef, kami kembali menjajal tempat ini yang terus memanjakan para penggemar bebas gluten—dan tidak hanya itu.

Le Pont Traversé, coffee shop yang fasad bersejarah yang dilindungi berlokasi di 6e arrondissement Paris, tepat di persimpangan Rue de Vaugirard dan Rue Madame, baru saja berpindah tangan. Kini berada di bawah naungan David Lanher, pelaku bisnis kuliner Paris yang sudah terkenal, bersama koki Quentin Domange, yang mengambil alih tempat ini dan membawakan nafas kuliner baru yang menggugah selera, dengan menu bertabur nuansa nabati dan Jepang yang patut dicoba sekarang juga, hanya beberapa langkah dari taman Luxembourg.

Sejarah tempat ini sendiri adalah undangan yang indah untuk menyeberangi pintu masuknya. Dahulu toko daging, lalu diubah menjadi toko buku pada 1949 oleh penyair Marcel Béalu, alamat ini lama menjadi tempat perlindungan bagi para pecinta sastra sebelum akhirnya tutup pada 2019. Namanya berasal dari kumpulan cerita karya Jean Paulhan. Saat berhenti di sini untuk pertama kalinya, fasa(d) yang terdaftar sebagai cagar budaya tidak bisa diabaikan: kepala sapi yang dipahat dan plakat enamel di etalase mengingatkan dengan halus akan masa lalunya sebagai toko daging. Di dalam, studio Ailleurs Studio mengarahkan transformasi dengan sangat teliti, mempertahankan jiwa tempat ini. Ubin berwarna zamrud, marmer dan cermin asli, lampu gantung dinding, serta carreaux de ciment yang dipertahankan dengan saksama membentuk sebuah dekor yang berbicara dengan estetika yang sepenuhnya kontemporer.

Siapa sebenarnya David Lanher dan Quentin Domange?

David Lanher, yang dikenal dengan julukan "serial pengusaha restoran" di Paris, telah menandai sejumlah alamat yang mengukuhkan panggung skena Rive Gauche: Racines, Vivant, le Caffè Stern, le Bon Saint-Pourçain, hingga La Crèmerie. Ciri khasnya adalah menghidupkan kembali tempat bersejarah dengan menawarkan masakan bistrot yang dimodernkan, berlandaskan produk-produk yang bersumber dari produsen kecil. Untuk Le Pont Traversé, ia berkolaborasi dengan Quentin Domange, dengan siapa ia telah bekerja sama sejak 2017. Koki yang pendiam ini, yang pernah menimba pengalaman di Le Clarence, Cheval Blanc 1947 bersama Yannick Alléno, lalu melalui La Table dan L'Atelier de Joël Robuchon, membayangkan di sini sebuah menu singkat dan berbasis tumbuhan yang terus berkembang seiring musim dan kedatangan pasokan.

Apa saja menu yang tersedia di Pont Traversé?

Daftar menu ini berubah secara teratur, dan itu memang yang kami suka. Saat kami mampir, kami mencoba telur alpukat dan tahu panggang beserta salad kol, wortel, ketumbar dengan lemon, sushi Pont-du-Gard dengan dorade raja lengkap dengan alpukat, kol, ketumbar, shiso, dan nasi cuka, serta club sandwich vegetarian isi wortel, feta, alpukat, ketumbar.

Saus-sausnya membangunkan lidah, sayur-sayurnya segar dan diperlakukan dengan baik, dan keasaman dari cuka serta acar memberi karakter nyata pada keseluruhan hidangan. Kami terutama menyukai catatan Jepang (tamari, wasabi, shiso) yang melintasi menu tanpa mencoba melakukan fusion secara berlebihan. Toast alpukat bisa memberi jalan bagi tahu panggang biji wijen tergantung ketersediaan: semangat menu hidup benar-benar terasa.

Para pelanggan setia tempat ini juga akan menemukan kembali klasik dari coffee shop: kopi spesial, matcha, latte nabati, jus hari ini, infus, tetapi juga pâtisseries sans gluten yang disediakan oleh Noglu, rumah kuliner yang sebelumnya sudah bekerja sama dengan alamat ini di bawah kepemimpinan sebelumnya. Gluten-free-nya terasa halus, sungguh prestasi yang luar biasa. Bagi yang ingin, David Lanher menambahkan pilihan anggur natural yang melengkapi tawaran untuk makan siang.

Le Pont Traversé buka setiap hari dari jam 8:30 hingga 18:30, dan pada akhir pekan dari jam 9:00 hingga 19:00, berlokasi di 62 rue de Vaugirard di 6e arrondissement, tak jauh dari stasiun Saint-Sulpice (jalur 4) dan Notre-Dame-des-Champs (jalur 12). Sebuah teras dengan sekitar dua puluh tempat duduk rencananya akan segera dibuka menjelang cuaca cerah, dan ruang di lantai atas bisa disewa secara privat atas permintaan. Informasi lebih lanjut bisa dilihat di situs resmi Le Pont Traversé.

Mengapa Harus Berkunjung ke Pont Traversé?

Kami datang ke sini terutama karena suasananya: perpaduan antara Paris lama dan masakan kekinian, hal itu tidak ditemui di setiap sudut kota. Fasad yang dilindungi, ubin lantai, cermin era dulu... suasana tempat ini sudah setengah pekerjaan. Dan masakannya pun mengikuti, dengan menu yang sering berganti dan bahan-bahan yang terasa dipilih dengan teliti. Inilah jenis tempat yang membuat kita kerap kembali, setidaknya untuk melihat apa saja yang baru di papan menu.

Untuk siapa Pont Traversé ditujukan?

Ini adalah alamat yang pas bagi para penggemar masakan nabati dan bahan musiman, para pemburu tempat dengan cerita yang nyata, serta siapa saja yang mencari makan siang yang rapi tanpa harus masuk ke restoran konvensional. Peminat gluten pun tetap mendapat manfaat di sini, karena roti dan pastry Noglu hadir cukup menonjol di menu. Bisa datang sendiri dengan laptop untuk sekadar nongkrak, pasangan, atau bareng teman untuk makan siang yang santai: tempatnya intim dan suasananya tenang, bukan yang cocok untuk kelompok besar, kecuali jika menyewa ruang lantai atas.

Juga patut dilihat:

Kumquat café, kedai kopi favorit dengan sentuhan Asia di 11e
Rue Saint-Maur di 11e arrondissement, koki Yin-Line Chea membuka tempat pertamanya: sebuah coffee shop yang hangat memadukan kopi spesialitas, sarapan lezat, dan minuman signature dengan nuansa Asia. [Baca selengkapnya]

Rosa Maison pâtissière, toko kue - kafe di arrondissement ke-9 dengan flan dan Paris-Brest yang luar biasa
Rosa Maison Pâtissière telah membuka pintunya pada awal 2026 di rue Lafayette, di arrondissement ke-9 Paris. Pâtisserie dan kafe spesialis yang dirintis oleh dua mantan siswi SMA menantimu di ruang teh yang cozy dengan teras. Alamatnya sudah bikin seluruh Paris berbondong-bondong datang untuk menikmati flan khasnya — itu saja sudah cukup. [Baca selengkapnya]