Lombem, restoran daging panggang kayu di Paris

Pecinta daging memiliki markas baru di Paris: Lombem, sebuah restoran daging panggang kayu di Passage des Panoramas yang terkenal, di arondisemen ke-2 ibu kota.

Di balik alamat gourmet baru ini adalah Aurore dan Matthieu Bégué, yang berasal dari keluarga tukang daging dan pemilik restoran yang sudah ada sejak tiga generasi. Bersama-sama, mereka telah menetapkan misi untuk mengembalikan daging dan perdagangan daging ke masa kejayaannya melalui konsep yang kuat: memasak daging di atas perapian kayu.

Lombem memiliki pemanggang berbahan bakar kayu seberat 700 kg yang terbuat dari besi cor, batu bata dan baja berenamel, yang digunakan untuk menyiapkan hampir semua hidangan pada menu. Nyalakan panggangan dengan cepat dan daging akan terpanggang dengan sempurna. Benar-benar suguhan yang luar biasa!

Dalam hal kualitas, Anda dapat mengandalkan tim Lombem untuk transparansi dan sumber yang jelas, baik dari Prancis maupun lokal. Dagingnya juga disembelih di tempat. Restoran ini mengandalkan mitra yang telah diakui seperti Sept Monts, des Hommes & des Bœufs dan Eric Lefebvre (Fromager Meilleur Ouvrier de France).

A la carte (karena itulah yang mungkin paling Anda minati, para pencinta makanan!): makanan pembuka untuk berbagi agar makan siang Anda dimulai dengan baik. Pilihlah roti bawang putih buatan sendiri (€4), charcuterie board (€10) atau cecina de Leon (€9).

Kami tergoda dengan rillettes dan acar daging sapi Angus (7€) yang dibumbui dengan baik;hummus bit panggang (6€) dengan rasa berasap yang lezat, dan casserole keju leleh dengan brioche crouton (8€), makanan pembuka yang berlimpah, yang tidak kami rekomendasikan bagi mereka yang sedang dalam mode tubuh musim panas, namun pasti kami rekomendasikan bagi semua pencinta kuliner dan pencinta keju leleh lainnya!

• Baca juga
• Promosi dan rekomendasi minggu ini: 20–26 April 2026 di Paris dan Île-de-France

Lombem juga menawarkan beberapa salad (€14-15) dan burger vegan untuk mereka yang peduli (€15). Sebaliknya, jika Anda datang ke Lombem untuk mencari daging yang enak untuk disantap, Anda tidak akan kecewa!

Steak pantat panggang dan udang (€28), steak panggul yang dipotong seperti mitre (€18), iga sapi Hereford Angus untuk dua orang (€70)... Perut daging kami tidak tahu ke mana harus berpaling!

Pada akhirnya, kami memilih tartare au couteau buatan sendiri (€16), hidangan Lombem klasik yang dapat Anda bumbui sendiri; iga babi dari peternakan dari Barat Daya, BBQ yang dipernis dengan kol merah panggang (€15); dan akhirnya tenderloin, matang selama minimal 40 hari, dipotong menjadi tebal (€ 29), sepotong daging yang mulia yang dapat ditingkatkan dengan saus chimichurri untuk lebih banyak lagi kegembiraan, dan disajikan dengan gratin dauphinois dengan jamur dan sayuran musiman yang dipanggang dalam oven arang.

Jangan kira semua sudah berakhir bagi kami! Sebelum pergi, kita akan menikmati hidangan penutup, di mana kita akan disuguhi beberapa kejutan yang menyenangkan: sepotong tatin apel dengan krim kental (€8), sepotong roti brioche panggang dengan fromage blanc dan selai susu (€7), dan terakhir, mousse cokelat Mamie T. (€5), yang disajikan langsung di atas meja dari stoples besar.

Sebagai pelengkap, Lombem memiliki bar speakeasy di ruang bawah tanah, yang menyajikan koktail panggang yang dibuat dengan sirup rumahan. Jika Anda seorang pencari sensasi atau koboi magang, ada juga kejutan di sini: banteng mekanik, sehingga Anda dapat menantang teman-teman Anda untuk melihat siapa yang dapat berdiri di atasnya paling lama (sebelum Anda makan, kami sangat merekomendasikannya!).