Mengikuti jejak bar adonan kue dan banyak konsep gourmet lainnya yang bermunculan di Paris dalam beberapa tahun terakhir, inilah tempat baru yang pasti akan menjadi hit besar. Apa namanya? BAB. Digambarkan sebagai bar Brioches pertama di Paris, konsep baru ini merupakan gagasan dari Margaux Aycard yang ramah dan penuh semangat. Setelah lulus dengan gelar ganda dalam bidang masakan Prancis dan pastry dari sekolah memasak Ferrandi, Margaux mengambil alih dapur restoran "52 Faubourg " di Paris pada tahun 2017. Namun, keinginan untuk meluncurkan bisnisnya sendiri lebih kuat. Jadi, pada musim gugur 2019, Margaux melahirkan Bar à Brioches pertama di ibu kota.
Begitu masuk ke dalam, sulit untuk menolak berbagai penawaran BAB yang menggiurkan. Di balik konter kecil, Anda akan menemukan berbagai brioches, baik yang manis maupun gurih, dikepang dan bersisik... semuanya buatan sendiri, tentu saja, di laboratorium bawah tanah.
Di antara yang paling laris, tentu saja, adalah brioche manis yang terkenal dan tidak boleh dilewatkan dari Normandia! Anda juga dapat mencoba 'Cinamon Roll' yang lezat, roti gulung kayu manis Skandinavia, atau'Kanelbullar', kue klasik yang selalu menjadi favorit. BAB juga menawarkan'Babka', brioche yang berasal dari Ashkenazi, serta'Queen aman', yang terinspirasi dari Kouign Amann, dan 'Cookie Dough'.
Sedangkan untuk brioche gurih, biarkan diri Anda tergoda oleh bacon/sirup maple brioche bersisik, brioche cheddar atau brioche jamur.
BAB juga menawarkan sandwich yang berbahan dasar roti brioche, seperti'Croque Truffe' yang sangat populer dengan parmesan béchamel, ham sapi, dan isian jamur truffle.
Karena BAB ingin bertanggung jawab terhadap lingkungan, Margaux memilih untuk menggunakan kemasan yang dapat didaur ulang dan dapat terurai secara hayati, serta 99% produk Prancis, dengan bahan baku yang sebagian besar berasal dari pertanian organik Prancis. Perlu dicatat juga bahwa brioch yang tidak terjual pada hari itu digunakan kembali untuk membuat brioche perdue!
Tersedia untuk disantap di tempat atau dibawa pulang, Senin hingga Jumat dari pukul 8 pagi hingga 5 sore, brioche dan sandwich brioche ini ditemani dengan kopi, bekerja sama dengan pemanggang roti 'Fève', teh dan infus yang berkolaborasi dengan 'Herbonata', toko herbal di wilayah Paris, atau jus buatan sendiri yang segar dan lezat, tanpa tambahan gula atau air.
Margaux tidak kekurangan ide untuk BAB, dan mungkin akan membuka gerai lain di Paris... jadi inilah konsep gourmet yang pasti akan mengejutkan dan menyenangkan selera kita!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
BAB: Brioche bar
Rue la Boétie
75008 Paris 8
Situs resmi
www.le-bab.fr
Informasi lebih lanjut
Buka dari Senin hingga Jumat, pukul 08.00-17.00. Tutup pada akhir pekan
