Akhir-akhir ini, masakan Amerika Selatan tampaknya semakin digemari oleh para pecinta kuliner. Setelah hidangan Brasil, Meksiko, dan Argentina, kini giliran hidangan Venezuela yang muncul di ibu kota.
Totuma, sebuah restoran Venezuela yang dibuka pada bulan Juni di arondisemen ke-11 Paris, adalah salah satu dari sejumlah restoran baru yang bertujuan untuk memperkenalkan kepada warga Paris tentang masakan Venezuela yang menarik.
Di belakang Totuma adalah Valentina Palacios, yang berasal dari Venezuela. Di restorannya, ia memanfaatkan tradisi Venezuela dengan baik, menawarkan arepas dan tequeño lainnya dengan harga murah.
Arepa adalah resep makanan jalanan khas Venezuela: patty tepung jagung (bebas gluten) yang dapat dibuat dengan berbagai cara. Secara tradisional, hidangan ini berisi daging sapi dan kacang hitam. Versi Prancis Totuma juga diisi dengan sosis babi. Dan Valentina Palacios menawarkan semua arepasnya dengan harga di bawah €10.
Dari sisi rasa, kami jatuh hati padaNormaarepa (€9) dengan daging babi asap, alpukat, salad mangga dan daun mint, yang menurut kami sangat segar namun sedikit kekurangan daging babi; danRomeo arepa (€9), yang diberi taburan daging babi asap, saus mangga, dan pico de gallo. Jika Anda menyukai rasa yang segar dan sedikit manis, Anda akan menyukainya.
Selain arepas ini, Totuma juga menawarkan guacamole (€6) yang ditemani keripik buatan sendiri yang sangat renyah yang terbuat dari pisang raja , ubi jalar dan ubi jalar, serta tequeños yang terkenal, roti gulung keju yang digoreng dan dicelupkan ke dalam salsa verde, yang sangat kami sukai.
Untuk minuman, rum yang digunakan dalam koktail jelas berasal dari Venezuela , tapi kami jatuh cinta pada Venezuela Mule (€9), sangat seimbang dan berkilau seperti yang Anda harapkan, dan menurut saya kami sangat menikmatinya. Untuk minuman ringan yang bisa diseruput saat makan siang, jus buahnya dibuat sendiri oleh tim Totuma.
Bagaimana dengan perjalanan ke Venezuela tanpa meninggalkan Paris?
Situs resmi
www.totuma.fr
