Au Pied de Cochon, hidangan adiboga di Les Halles siang dan malam

Siang atau malam, brasserie Au Pied de Cochon memanjakan warga Paris dan turis dengan hidangan tradisional Prancis yang berlimpah. Alamat legendaris yang harus dicoba setidaknya sekali seumur hidup.

Ada beberapa tempat yang tampaknya selalu menjadi bagian dari lanskap Paris, dan brasserie Au Pied de Cochon adalah salah satunya. Didirikan di Les Halles, sepelemparan batu darigereja Saint-Eustache, sejak tahun 1947, Pied de Cochon adalahtempat yang tepat bagi mereka yang mencari hidangan Prancis tradisional dan benar-benar nakal.

Siang atau malam, Anda dapat duduk di teras untuk menikmati sinar matahari dan hiruk pikuk lingkungan sekitar, atau di dalam ruangan untuk menikmatisuasana yang ramah dan balet pelayan yang penuh perhatian, dalam suasana kuno yang menyenangkan yang tampaknya tidak berubah sedikit pun sejak restoran ini dibuka.

Le Pied de Cochon sebenarnya adalah salah satu restoran terakhir di Paris yang buka 24 jam sehari tanpa henti; alamat yang bagus untuk para night owl, para penggila pesta, dan para night owl lainnya, di mana Anda bisa mampir dan melahap daging babi di tengah malam, setelah menonton film atau menghabiskan waktu di kelab malam.

Seperti yang sudah Anda duga, babi adalah raja di sini, disajikan dalam segala bentuk dan ditawarkan dari kaki hingga telinga, tidak lupa ekornya. Trotter babi Pied de Cochon wajib dicoba setidaknya sekali seumur hidup, disajikan panggang (€22,50) dengan kentang goreng dan saus Béarnaise, atau gaya Périgourdine yang diisi (€26,50), dengan fricassee jamur dan pommes grenaille. Anda pasti ingin mengupas kulitnya dan menyedot setiap remahnya.

Temptation of Saint-Antoine, santo pelindung para penjagal babi (€27), memungkinkan Anda mencicipi semua bagian dari hewan cantik ini, yang biasanya diabaikan oleh para pencinta makanan namun tetap saja sangat nakal: ekor, telinga, moncong, dan kakinya yang dilapisi tepung roti, untuk dinikmati dengan gemerincing yang menggairahkan.

Tentu saja, bagian yang lebih berharga juga ada di menu, dengan iga yang luar biasa dimasak selama 14 jam (€ 25,50), meleleh di mulut, dan steak iga dari Tarn (€ 26,50), daging pilihan, daging berkualitas tinggi, ditemani dengan morels dari Maison Montalet dan kentang tumbuk yang bermentega seperti milik Joël Robuchon.

Sosis, ham, dan potongan daging lainnya juga tersedia sebagai makanan pembuka, dalam bentuk papan yang dihiasi dengan banyak hiasan. Kroket babi (€11), yang dapat dicelupkan sepuasnya ke dalam saus mustard kuno yang mengimbangi lemak dagingnya, benar-benar membuat ketagihan.

Tentu saja, Pied de Cochon tidak hanya menyajikan cochonnaille, tetapi juga menawarkan sepiring hidangan laut, kerang - termasuk kerang-cochon ala Hortense, yang sangat menarik perhatian kami - dan kaki katak yang sangat gemuk dengan saus peterseli (Rp19,50), serta makanan pembuka bistro tradisional, dengan sup bawang au gratin (Rp9,50) yang menjadi menu utama. Tulang s umsum yang luar biasa (€14), dengan taburan siput dalam krim bawang putih dan bisa jadi milik dinosaurus karena ukurannya yang besar dan nyaris mengintimidasi, terbukti merupakan hidangan pembuka yang lezat.

Tentu saja, pesta kerajaan ini ditemani dengan segelas anggur merah atau putih; Pied de Cochon cuvée yang terjangkau cocok untuk itu, dan ada juga sejumlah anggur alami dalam daftar anggur. Mereka yang berjiwa petualang bahkan akan menikmati vacherin Pied de Cochon yang terkenal (€11), tetapi bagi kami, kami menyerah sebelum bagian yang manis, hampir koma karena hidangannya disajikan dengan begitu banyak. Kami meninggalkan restoran dengan perasaan kecewa, namun sangat puas dengan makan siang kami di tempat legendaris di Paris ini.

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.