Hanya butuh waktu satu tahun bagi Tiphaine Mollard dan Romain Casas untuk membuka restoran kedua mereka di arondisemen ke-11 Paris, hanya sepelemparan batu dari restoran pertama mereka, Deux. Terletak tepat di seberang restoran pertama mereka, yang dengan cepat dianugerahi label Ecotable, P'tit Deux adalah perpanjangan sempurna dari restoran pertama, dengan suasana yang lebih santai .
Sementara di Deux, masakannya berfokus pada hidangan regional , dan lebih khusus lagi pada Savoie dan Béarn, tempat para pemiliknya yang masih muda dibesarkan, P'tit Deux menawarkan piring-piring bergaya bodega berisi daging dingin dan makanan untuk disantap dalam gelas, Anggur Prancis dari produsen kecil yang layak untuk dicicipi, bir kerajinan dan koktail yang menyoroti minuman beralkohol tiga warna, yang terkadang terlupakan terlalu lama di puncak gunungnya, seperti génépi (dengan jus apel, tonik, dan kayu manis) atau Armagnac (dengan pahit, bir jahe, dan jeruk nipis).
Benang merah yang melingkupi kedua tempat ini adalah ketelitian mereka dalam mencari produk yang enak dan lezat, baik untuk dimakan maupun diminum. Duduk di konter atau di salah satu meja tinggi, tapas yang disajikan sangat banyak dan cepat: papan daging yang diawetkan dari Louis Ospital dan keju matang dari Beñat (€10-€20), guacamole kacang polong dan brokoli dengan daun mint, tarama yang luar biasa dengan cabai Béarn asap (€12), atau tortilla dengan tomat dan bawang putih coulis (€8). Tidak diragukan lagi, Barat Daya tidak jauh dari sini!
P'tit Deux juga memilih untuk menghormati salah satu hidangan paling ikonik di wilayah ini: croquetas yang terkenal, tersedia dalam berbagai resep yang sangat nakal. Ada gurita, tomat confit, dan croquetas Xipister; daging sapi gor'ion dan croquetas Ossau Irraty; daging ham dan croquetas Beaufort; dan croquetas bulan ini, yang merupakan favorit kami, dengan taburan kentang, bawang bombay, keju Abondance, dan cabai Espelette. Setengah lusin, tolong!
Tentu saja, harganya mungkin mahal bagi sebagian orang (Anda harus membayar €3 untuk sepotong croquetas), namun makanan ini bisa dinikmati sebagai makanan yang unik dan menenangkan untuk menemani segelas anggur yang enak bersama teman-teman. Mereka yang menyukai makanan manis akan senang dengan hidangan penutup yang ditawarkan - mousse cokelat dan krim pinus, baba dengan Chartreuse atau Armagnac - tetapi kami tidak memiliki sisa makanan, karena piring-piringnya disajikan dengan sangat murah hati.
Dan P'tit Deux baru-baru ini meluncurkan penawaran makanan jalanan baru untuk makan siang, untuk dimakan di teras besar yang cerah, atau saat bepergian, untuk dibawa pulang: taloas! Berasal dari Basque Country, taloa adalah kue jagung dengan tekstur unik, yang dikreasikan oleh Tiphaine Mollard dan Romain Casas dengan saus Béarn-Savoyard.
Tersedia dengan harga terjangkau (€11.50 untuk taloa, €14.50 untuk taloa + lauk), kami menyukai taloa Basco-Savoyard dengan sosis xistora yang dibumbui sedikit, krim yang melapisi, potongan cukini, roket, dan guindilla (cabai hijau kecil yang terkenal dari negara Basque); tetapi juga untuk taloa ayam parut, dengan paprika Padron, kaviar wortel buatan sendiri, sucrine, dan krim cabai Béarn yang dibumbui ringan.
P'tit Deux bahkan memikirkan para vegetarian, dengan pea guacamole taloa yang dibumbui dengan kemangi, diberi topping mozzarella, tomat confit dan roket yang dibumbui garam asap. Dan untuk membuat Anda semakin merasa berada di barat daya Prancis yang cerah, Anda tak bisa salah memilih patatas brava yang diberi saus rahasia - jauh dari itu!
Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.
Tanggal dan jadwal
Dari 3 Januari 2023
Tempat
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Situs resmi
www.deux-restaurant.fr
