Sementara restoran L'Itinérance di Mers-les-Bains, di wilayah Hauts-de-France, menempatkan masakan Prancis-Malaysia di peta, di Paris kedua pria yang memimpin restoran ini akan membuka alamat baru pada musim gugur mendatang. Bernama Mantra, restoran baru ini akan dibuka pada bulan Oktober di arondisemen ke-9 ibu kota.
Di balik alamat aslinya adalah Jonathan Caron, pemilik restoran yang juga berada di balik restoran berbintang L'Innocence, dan Manogeran Shasitharan alias Jack, sang kepala koki. Mereka berdua memutuskan untuk membawa hidangan perpaduan Prancis-Malaysia ini kembali ke Paris... Kabar baik bagi para pencinta kuliner Paris.
Ini bukan pertama kalinya keduanya bekerja sama. Setelah memulai bisnis restoran bersama Bernard Pacaud dan kemudian Christophe Pelé, Jonathan Caron mulai dikenal di kancah Paris sebagai pemilik restoran L'Innocence, yang dianugerahi bintang Michelin pada tahun 2020. Sementara itu, Manogeran Shasitharan memulai kariernya di dapur bersama chef David Le Corre di Paris-Nice, sebelum kemudian bekerja di sejumlah restoran ternama (L'Espérance bersama Marc Meneau, La Côte Saint-Jacques bersama Jean-Michel Lorain, Le Saint-James di Paris, dan Petit Hôtel Confidentiel).
Di 17 rue Rodier, kedua mitra ini akan meletakkan koper berisi pisau dan celemek pada bulan Oktober. Ini adalah alamat yang tidak asing lagi bagi dunia kuliner Paris, karena ini adalah alamat bar anggur Bourrache yang sekarang sudah tidak ada lagi.
Bersama-sama, mereka akan menciptakan masakan yang menjembatani kesenjangan antara pantai Picardy dan Malaysia, dengan ambisi untuk mendorong tanda Malaysia lebih jauh dan memposisikan diri mereka di ceruk yang lebih gastronomi daripada di restoran di Mers-les-Bains, di sebuah restoran yang dapat menampung sekitar lima belas orang dengan suasana yang akrab dan dekorasi yang sederhana.
Ini pasti akan menjadi alamat yang harus diperhatikan pada musim gugur mendatang.
Restoran baru dibuka di Paris pada September 2025
Dengan beberapa restoran terbaik di dunia, alamat terbaik, dan koki ternama, September pasti akan menjadi waktu yang sangat lezat di restoran-restoran baru Paris! [Baca selengkapnya]
Tujuh koki terkenal ini telah membuktikan diri mereka di luar negeri atau di restoran-restoran Paris dan akhirnya membuka restoran pertama mereka di Paris, dengan nama mereka sendiri. [Baca selengkapnya]
Restoran baru dibuka di Paris pada September 2025
7 koki terkenal (akhirnya) membuka restoran pertama mereka di Paris!
