Sebuah alamat baru yang didedikasikan untuk street food Afro lahir di Paris! DKR membuka pintunya di 11e arrondissement, tidak jauh dari Bastille, dipopulerkan oleh saudara Djikine dan grup BMK, yang sebelumnya telah melahirkan restoran BMK Paris-Bamako yang dibuka pada 2017 dan BMK Folie-Bamako yang diluncurkan pada 2020.
Dengan DKR, grup ini melanjutkan pekerjaannya seputar masakan Afrika dan afrodescendantes, dengan pendekatan yang urban dan kekinian, sekaligus terbenam dalam zamannya dan setia pada cita rasa benua. Afrika Barat, dan lebih khususnya Dakar, menjadi landasan menu restoran baru ini, yang diperkaya oleh pengaruh dari wilayah lain di benua tersebut serta Antilles, mencerminkan budaya diaspora.
Kali ini, alamat baru dua bersaudara Djikine lebih menonjolkan street food, yang dirancang bekerja sama dengan chef Diadié Diombana yang di sini menginterpretasikan beberapa hidangan andalan. Di antara pembuka, ada kéléwélés (pisang plantain pedas dari Ghana) atau pikliz, sebuah salad karibia yang pedas. Untuk hidangan utama, yassa Senegal ditawarkan dalam versi mangga yang direvisi, disajikan sebagai hidangan utama atau grilled cheese sayur gaya.
Yang tak boleh dilewatkan, mafé dipersiapkan dengan campuran bumbu khas. Beberapa resep lain, kurang umum di Paris, juga mendapat sorotan, seperti nasi jollof Nigeria, kuku paka Kenya atau juga widjila, hidangan dari Mali utara yang disajikan dalam sandwich brioche isi ayam goreng. Untuk hidangan penutup, beberapa spesialisasi seperti ngalakh Sénégalais berbahan millet dan pain de singe melengkapi tawaran ini!
Tempat
Saya perlu teks berbahasa Prancis yang ingin diterjemahkan. Berikan isi artikelnya (tetap dengan struktur yang ada dan tag HTML-nya). Jika yang Anda maksud adalah singkatan "DKR" sebagai judul atau topik, jelaskan konteksnya agar saya bisa menyesuaikan terjemahan secara alami dalam gaya jurnalistik bahasa Indonesia.
19 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Situs resmi
www.dkr-paris.com
