Il brunch esotico di Shandika, ristorante dello Sri Lanka a Parigi

Avete voglia di un brunch esotico a Parigi? Vi portiamo da Shandika, un affascinante ristorante dello Sri Lanka dove ogni sabato potrete incontrarvi e assaporare sapori che piaceranno ai giramondo della cucina.

Nella famiglia dei brunch esotici, chiedo Shandika. Questo ristorante dello Sri Lanka nel 2° arrondissement di Parigi vi invita a un viaggio culinario e delizia i buongustai con il suo Kothu Idiyappam , premiato su dall'Académie Nationale de Cuisine.

E per gli amanti del brunch del sabato c'è una buona notizia: il ristorante ha un menu in tre parti per stuzzicare delicatamente le papille gustative e farvi conoscere le delizie della cucina dello Sri Lanka.

Preferite il tè o il caffè? Per iniziare questo brunch di tre portate, potete scegliere tra un tè Ceylon con cardamomo (che vi consigliamo!) o un caffè. Poi inizia il viaggio. Se amate il Lassi, la deliziosa bevanda a base di yogurt, potete scegliere il Mango Lassi. Ed ecco una piacevole sorpresa: non è troppo dolce ed è molto facile da bere.

In alternativa, ci si può concedere il Rose Sarbath, una bevanda molto floreale, come ci si aspetterebbe, ma anche molto rinfrescante. Queste bevande sono accompagnate da un Surru Appam, un pancake dello Sri Lanka preparato con cocco e sciroppo di Kittul, un tipo di palma asiatica il cui sapore è simile a quello della canna da zucchero. Il suo sapore leggermente caramellato risveglia le papille gustative e il cocco grattugiato aggiunge un tocco leggermente croccante. Il risultato è una deliziosa introduzione piena di dolcezza.

La seconda fase del brunch prevede una serie di specialità salate. Tra queste, le deliziose samoussas di Shandika, con la loro pasta morbida ma croccante (sì, è possibile!), che sono una vera delizia per i golosi. Ci sono anche le cotolette di tonno e i fagottini impanati da leccarsi i baffi.

Oltre a questo assortimento esotico, avrete anche la possibilità di assaggiare un piatto a scelta tra i quattro che vi attendono all'ingresso del ristorante. Le specialità proposte cambiano ogni sabato, motivo in più per provare questo brunch e scoprire a ogni assaggio un aspetto diverso della gastronomia dello Sri Lanka.

Il giorno del nostro test, ci siamo innamorati del Pollo alla piastra, un'armoniosa miscela di dolce e salato con pollame e peperoni caramellati, speziati con un pizzico di peperoncino. Ci siamo lasciati tentare anche dal piatto vegetariano: il Channa Masala, un mix di ceci nel latte di cocco, curry di Ceylon e germogli di spinaci, che offre una piacevole miscela di sapori delicati e leggermente dolci che non appesantiscono il palato!

Ma se non vi sembra abbastanza forte per i vostri gusti, non preoccupatevi: questo piatto è servito con una conserva di lime, che aggiunge una nota piccante di sicuro gradimento! E per accompagnare il tutto, questi piatti sono accompagnati da un Garam masala, un dhal di lenticchie coralline e latte di cocco, e riso basmati aromatizzato al cardamomo: attenzione, è molto sostanzioso!

Tuttavia, vi consigliamo vivamente di conservare un po' di spazio per il trio di dessert che completano questo brunch esotico. Nel menu: la Badusha, una frittella di cardamomo, delizierà i palati più dolci. Gli amanti delle spezie apprezzeranno il Kesari, una torta di semolino a forma di palla che si scioglie letteralmente in bocca. Una macedonia di frutta esotica irrorata da un coulis di mango ci invita a concludere il pasto come lo abbiamo iniziato: con una nota dolce e fruttata.

È abbastanza per farvi venire voglia di viaggiare!