Questa ricetta dai sapori giapponesi è perfetta per concludere il pasto con una nota dolce o per uno spuntino grazie alla rotondità del mascarpone che attenua la potenza del tè matcha. Una vera delizia con qualche pezzo di fragola!
La ricetta del tiramisù al match a dell'Umami Matcha Café è di sicuro successo!
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Ricetta del tiramisù al matcha di Umami Matcha Café
Dosi per 4 persone
Ingredienti :
12 g di matcha premium
60 g di zucchero
2 uova
250 g di mascarpone
8 biscotti al cucchiaio
Alcune fragole di stagione
Preparazione:
Mescolare lo zucchero e 6 g di premio matcha.
Separare gli albumi dai tuorli.
Aggiungere i tuorli al composto di zucchero e matcha e sbattere fino a quando il composto diventa bianco.
Aggiungere il mascarpone e mescolare.
Montare gli albumi a neve fino a ottenere un composto omogeneo.
Frullare 4 g di matcha premium con 120 ml di acqua fredda.
Cospargere i biscotti di pan di Spagna.
Disporre i biscotti nei bicchieri e coprirli con il mascarpone al matcha.
Mettere da parte in un luogo fresco (almeno due ore prima di servire).
Prima di servire, cospargere la superficie dei dessert con il matcha rimanente. Servire con fette di fragole fresche.
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Posizione
Umami Matcha Café
22 Rue Béranger
75003 Paris 3
Accesso
M° Tempio
Sito ufficiale
www.umamiparis.com
