Festa della Niflette 2026 a Provins: degustazione di dolci, laboratori e mercato gastronomico

Il 11 novembre 2026, la città medievale di Provins in Seine-et-Marne (77) rende omaggio alla sua specialità dolciaria: la niflette! Ma che cos’è esattamente una niflette? La niflette è una piccola pasticceria, venduta a una dozzina, che nasconde sotto la sua pasta sfogliata una crema pasticcera aromatizzata al fiore d’arancio. La sua origine risale al Medioevo, dove durante la Tutti i Santi, era distribuita agli orfani all’uscita dai cimiteri.

È proprio da qui che prende il nome, poiché l'invocazione latina «Ne flete !» significa «Non piangere!». Fin dai tempi antichi, i numerosi pasticceri di Provins propongono, ogni Ognissanti, questi piccoli pasticcini alla loro clientela. E anche quest'anno la città ha grandi progetti e rende omaggio a questa famosa e deliziosa pasticceria organizzando una nuova edizione della sua Fête de la Niflette.

Nel cuore di Provins, città medievale iscritta al patrimonio mondiale dell'UNESCO, la Festa della Niflette richiama ogni anno residenti e visitatori. Il mercato gourmet allestito tra i vicoli lastricati della vecchia città permette ai visitatori di scoprire una varietà di prodotti artigianali e regionali, con oltre 120 espositori e stand dedicati a formaggi, salumi e altre specialità della regione.

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In programma per questa giornata interamente gratuita, degustazioni di questa pasticceria medievale, laboratori di pasticceria, dimostrazioni continue dai panettieri provinesi, animazioni per tutta la famiglia dove i bambini potranno preparare la propria niflette, e un'atmosfera musicale con gruppi in piazza St Ayoul e nei ristoranti della città.

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