Residenza culinaria 2023 da La Big Bertha alla Nouvelle Seine - le nostre foto

Amanti del cibo, prendete nota! Venite a La Nouvelle Seine per un'esperienza culinaria unica dal 4 ottobre al 31 dicembre 2023. La famosa concorrente della prima stagione di Drag Race France, La Big Bertha, indosserà il suo costume da chef per deliziare i palati dei parigini. In collaborazione con Gaël Marques e Muriel Aublet-Cuvelier, promette un menu gastronomico pieno di amore e di audacia!

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Dopo aver conquistato il mondo degli spettacoli di burlesque, La Big Bertha si rivela nella sua nuova passione: la cucina. Per lei, ogni piatto è una dichiarazione d'amore, una passione ereditata dalle donne che hanno segnato la sua vita. In questa avventura è affiancata da Gaël Marques. Muriel Aublet-Cuvelier, ex studentessa della prestigiosa École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Ducasse, apporta la sua dolce maestria al team. Con un background nell'alta pasticceria e una crescente popolarità grazie al suo canale YouTube Les Secrets de Muriel, è sicura di sorprendere con le sue creazioni.

Gli ospiti potranno gustare piatti come il Carpaccio de Saint-Jacques con gel di gin alle erbe o il Pressé de bœuf bourguignon en sauce con cioccolato fondente. E per concludere in bellezza, la Pavlova della Regina avrà il posto d'onore, combinando la composta di pere fresche, la fava di Tonka e una leggera crema alla vaniglia.

Il nostro test del menu presso la residenza culinaria di La Big Bertha a La Nouvelle Seine:

Un menu che abbiamo potuto provare per cena. Come antipasto, ci siamo lasciati tentare dal carpaccio di capesante, gel di gin alle erbe, granny smith e tuile al sesamo nero, nonché dal cavolfiore cremoso, goccia di funghi e popcorn al parmigiano. Il primo antipasto è assolutamente divino: la salinità delle capesante si sposa particolarmente bene con la dolce acidità del granny smith. Il gel di gin, con la sua nota di sambuco, aggiunge la giusta quantità di pepe e dolcezza per migliorare l'intera esperienza! La cremosità è particolarmente gustosa, ideale per le fredde serate autunnali. I popcorn al parmigiano aggiungono un tocco di originalità, così caratteristico della regina della casa.

Per il piatto principale, abbiamo optato per il pressé de bœuf bourguignon en sauce, cioccolato fondente, verdure e patate al vapore, nonché per il cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes, fagioli piatti, fave e pompelmo bruciato. Due piatti molto gustosi, il primo con il suo cioccolato, una vera e propria madeleine di Proust per tutti coloro che hanno sperimentato questo piatto rivisitato dalle nostre nonne, e il secondo con la sua crosta che dà un calcio al pesce.

Per quanto riguarda i dessert, lo chou craquelin, crema mousseline leggera alle noci pecan, cuore fluente pralinato, salsa gianduia, e la Pavlova della Regina, composta di pere fresche, fave di Tonka, confit di castagne e crema leggera alla vaniglia, hanno concluso il pasto con una nota dolce, ma non troppo. Due dessert in perfetta armonia, creati dalla chef Muriel Aublet-Cuvelier. Una vera delizia, questa cena, ve lo diciamo noi!

Questa residenza culinaria fa parte dell'approccio de La Nouvelle Seine, questa magnifica chiatta ormeggiata ai piedi di Notre-Dame de Paris, che mira a rivelare i talenti di domani, siano essi artistici o culinari. Un evento imperdibile per buongustai e curiosi! Prenotiamo un tavolo, gente?

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