Workshop introduttivi di cucina coreana a prezzi accessibili presso il Centro culturale coreano

Il Centro culturale coreano organizza seminari introduttivi alla cucina coreana il 28 e 29 ottobre e il 4 e 5 novembre 2025, per far conoscere ai buongustai questa cucina sana e gustosa.

Perché non cimentarsi con la cucina coreana? Il 28 e 29 ottobre e il 4 e 5 novembre 2025, il Centro culturale coreano di Parigi organizza dei workshop introduttivi alla cucina coreana, guidati dagli chef Yoo Seunghee e Baik Sunghee. Si tratta di un'occasione per acquisire conoscenze pratiche e comprendere meglio questa cucina sana e gustosa.

Per due ore, dalle 18.30 alle 20.30, i partecipanti potranno scoprire quattro piatti emblematici del K-food: Ojeolpan (un piatto di frittelle sottili con ripieni colorati),Osaek kkochi (spiedini multicolori di manzo e verdure), Japchae (tagliatelle di patate dolci saltate con verdure e manzo) e Bibimbap (la famosa ciotola di riso coreana con verdure, carne, uova e pasta di peperoncino).

La prenotazione è obbligatoria. Si prega di notare che, sebbene il corso sia gratuito, è necessario pagare una tassa d'iscrizione di 20 euro in contanti per ogni workshop.

Programma dettagliato:

Martedì 28 ottobre 2025 dalle 18.30 alle 20.30: Ojeolpan. L'Ojeolpan è un piatto tradizionale della corte reale coreana, noto per la sua presentazione elegante e colorata. Consiste in un vassoio di legno rotondo diviso in cinque scomparti, con al centro sottili frittelle di grano chiamate Jeonbyeong, circondate da una varietà di ripieni come carne, verdure e uova. Ogni ingrediente viene preparato separatamente per preservarne il sapore e il colore. Ogni persona può creare il proprio boccone arrotolando il ripieno nella frittella, un po' come un involtino personalizzato. In passato, questo piatto raffinato veniva servito agli ospiti d'onore o in occasioni speciali.

Mercoledì 29 ottobre 2025 dalle 18.30 alle 20.30: Osaek kkochi. L'osaek kkochi è un piatto tradizionale della corte reale coreana, preparato con sottili fette di manzo e varie verdure infilate in spiedini. Conosciuti anche come Hwayang-jeok, questi spiedini sono fatti con carne marinata in salsa di soia e poi grigliata, accompagnata da funghi, carote, porri e frittata. Un tempo serviti durante i banchetti reali o come parte di rituali ancestrali, oggi vengono preparati per accogliere gli ospiti con stile.

Martedì 4 novembre 2025 dalle 18.30 alle 20.30: Japchae. Il Japchae è un piatto tradizionale coreano molto amato, spesso servito in occasione di feste, celebrazioni o pranzi in famiglia. Si prepara con tagliatelle traslucide chiamate Dangmyeon, fatte di amido di patate dolci. I noodles vengono prima cotti e poi conditi con salsa di soia e olio di sesamo. Varie verdure come carote, spinaci, funghi, cipolle e manzo vengono saltate separatamente e poi mescolate ai noodles. È uno dei piatti di noodle più popolari della cucina coreana.

Mercoledì 5 novembre 2025 dalle 18.30 alle 20.30: Bibimbap. Il Bibimbap è un piatto popolare coreano che consiste in riso caldo su cui sono disposte varie verdure saltate, carne, un uovo e una pasta di peperoncino chiamata Gochujang. Ogni ingrediente viene preparato separatamente per preservarne il sapore, quindi viene mescolato con la pasta piccante appena prima di essere mangiato. Le verdure comunemente utilizzate sono spinaci, carote, germogli di fagioli e zucchine, ma gli ingredienti possono variare. Esistono anche varianti regionali tradizionali, come il bibimbap di Jeonju o di Jinju, ognuna con le proprie caratteristiche.

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