Dim sum : questi bocconcini cinesi al vapore che hanno conquistato il palato dei francesi

Hoa Nam, un’eccellenza di famiglia che ha fatto scuola

Fondata all’inizio degli anni ’80 a Parigi, Hoa Nam è oggi uno degli attori principali nel panorama agroalimentare asiatico in Francia. Nato come un progetto familiare, l’azienda ha costruito la sua reputazione attorno a un sapere artigianale tramandato e aggiornato nel tempo. Stabilita nel Val-de-Marne, la casa produce i suoi alimenti in Francia, rimanendo fedele alle ricette e ai sapori dell’Asia. Nems, ravioli e bocconcini al vapore sono il cuore della sua offerta. Questa perfetta fusione tra tradizione, alta qualità e produzione controllata fa di Hoa Nam un marchio di riferimento nel settore.

Gli Shumai Hoa Nam, equilibrio e raffinatezza

Tra i famosi dim sum della selezione, i Shumai si distinguono per la loro consistenza leggera e il ripieno abbondante. Preparati con gamberi e verdure, queste merguez sono avvolte da una sottile corona di farina di frumento e fecola di patate, pensata per una cottura a vapore perfetta. Ogni boccone garantisce un equilibrio ideale tra morbidezza e compattezza. La rigorosa selezione degli ingredienti assicura costanza di gusto e qualità. I Shumai Hoa Nam sono disponibili in diverse varianti: di maiale, di gamberi, e anche di pollo halal.

Gli Hacao Hoa Nam, un classico da non perdere

Altro pilastro della gamma dim sum, i Hacao incarnano l’eleganza della cucina a vapore asiatica. Ripieni di gamberi e germogli di bambù, sono avvolti in una sottile e trasparente pasta di riso. Questa delicata buccia mette in risalto il ripieno senza mai sovrastarlo. Preparati con ingredienti accuratamente selezionati, i Hacao Hoa Nam si distinguono per il gusto delicato e la consistenza morbida. Possono essere gustati da soli o come accompagnamento, per un pasto leggero ed equilibrato.

La collaborazione con lo chef Takuya Watanabe

Hoa Nam ha lasciato il segno anche con una collaborazione eccezionale accanto al chef stellato Takuya Watanabe. In occasione del Capodanno cinese 2022, i due mondi si sono incontrati attraverso una gamma premium di dim sum al vapore. Nata come « Taku Collection by Hoa Nam », questa collaborazione ha dato vita a ricette raffinate, come quelle con la capesante, l’astice e il wagyu. Il progetto si fonda su valori condivisi: attenzione agli ingredienti, rispetto delle tradizioni e ricerca dell’eccellenza. Un incontro tra alta cucina stellata e l’esperienza della gastronomia francese di qualità.

Hoa Nam, premiata come Gusto dell’Anno per due anni consecutivi

Il riconoscimento del pubblico si è tradotto in due importanti premi per Hoa Nam. Nel 2024, l’azienda ha conquistato il premio « Saveurs de l’Année » per i suoi nem di maiale e di pollo halal. L’anno successivo, nel 2025, sono stati i samossa al manzo e le mele fondenti a ricevere il riconoscimento durante una cerimonia al Théâtre de la Tour Eiffel. Questi titoli evidenziano la costanza della qualità e l’impegno di Hoa Nam nel proporre prodotti saporiti, realizzati in Francia. Un riconoscimento che consolidates al posizione del brand tra i riferimenti della cucina asiatica nel panorama gastronomico francese.

Hoa Nam è stata anch'essa scelta da Marmiton nella categoria « Prodotti dal Mondo » per il Premio Marmiton 2025, grazie alle sue deliziose tortine di shumai con gamberi al vapore.

Questa nomination rappresenta un riconoscimento importante, poiché Marmiton è oggi il punto di riferimento in Francia nel mondo del food, con 21,5 milioni di visite mensili sul sito e sull’app, 6,7 milioni di lettori del suo magazine e una community molto attiva che segue con attenzione le sue proposte. Essere inclusa in questa selezione mette in risalto l’essenza di Hoa Nam, plasmata da oltre 40 anni dall’unione tra la tradizione vietnamita e l’innovazione all’italiana.

Durante la cerimonia dell'11 dicembre 2025, anche se Hoa Nam non solleverà il trofeo, la sua posizione tra i primi tre al debutto rappresenta un grande orgoglio e testimonia il riconoscimento del suo talento da parte di professionisti e consumatori.

I Dim Sum HOA NAM si trovano nei grandi supermercati nel reparto congelati (Carrefour, Casino), ma anche da gustare direttamente presso il loro antico ristorante di Montecarlo nel 13° arrondissement di Parigi.