Presenti in molti paesi asiatici, i ravioli asiatici(chiamati anche dumpling e dim sum) sono diversi e vari. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Ogni paese ha la sua ricetta e il suo modo di prepararli, che sia inCina, inGiappone o in Tibet, ma hanno sempre la forma di piccoli bocconcini o fagottini da divorare a decine.
Popolari econvenienti, i ravioli asiatici sonopreparati in modi diversi a seconda degli ingredienti disponibili nel loro paese d'origine e della cultura culinaria locale. E ora si trovano nei menu dei ristoranti di tutto il mondo, e Parigi non fa eccezione!
Conosciuti anche come ravioli pechinesi o ravioli cinesi, ijiaozi- la cui origine risale a 1800 anni fa in Cina - sono preparati con farina di grano tenero. Ripieni di diverse ricette, generalmente carne o pesce tritati, funghi e verdure, vengono poi cotti al vapore, bolliti o fritti.
Presenti nella cucina cantonese, nella cucina sichuanese e anche nella cucina shanghainese, i wonton sono ravioli molto apprezzati. Composti da maiale, gamberetti o bok choy, il famoso cavolo cinese, si gustano fritti e intinti in una salsa più o meno piccante, ma più comunemente in una zuppaconfortante.
In Giappone, i ravioli sono chiamati gyoza. Ripieni di carne di maiale, cavolo e altri ingredienti, possono essere cotti al vapore, fritti o saltati in padella. In Tibet e Nepal, invece, nei ristoranti è comune trovare i momo, fritti o al vapore, con carne, formaggio o verdure, da intingere in una salsa piccante.
È semplice, la ricchezza della cucina asiatica si scopre attraverso la varietà dei suoi ravioli, dumpling e dim sum. A voi la scelta tra questi indirizzi consigliati a Parigi dove gustare jiaozi, gyoza, wonton e altri momo!
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