Presenti in molti paesi asiatici, i ravioli asiatici(chiamati anche dumpling e dim sum) sono diversi e vari. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Ogni paese ha la sua ricetta e il suo modo di prepararli, che sia inCina, inGiappone o in Tibet, ma hanno sempre la forma di piccoli bocconcini o fagottini da divorare a decine.
Popolari econvenienti, i ravioli asiatici sonopreparati in modi diversi a seconda degli ingredienti disponibili nel loro paese d'origine e della cultura culinaria locale. E ora si trovano nei menu dei ristoranti di tutto il mondo, e Parigi non fa eccezione!
Conosciuti anche come ravioli pechinesi o ravioli cinesi, ijiaozi- la cui origine risale a 1800 anni fa in Cina - sono preparati con farina di grano tenero. Ripieni di diverse ricette, generalmente carne o pesce tritati, funghi e verdure, vengono poi cotti al vapore, bolliti o fritti.
Presenti nella cucina cantonese, nella cucina sichuanese e anche nella cucina shanghainese, i wonton sono ravioli molto apprezzati. Composti da maiale, gamberetti o bok choy, il famoso cavolo cinese, si gustano fritti e intinti in una salsa più o meno piccante, ma più comunemente in una zuppaconfortante.
In Giappone, i ravioli sono chiamati gyoza. Ripieni di carne di maiale, cavolo e altri ingredienti, possono essere cotti al vapore, fritti o saltati in padella. In Tibet e Nepal, invece, nei ristoranti è comune trovare i momo, fritti o al vapore, con carne, formaggio o verdure, da intingere in una salsa piccante.
È semplice, la ricchezza della cucina asiatica si scopre attraverso la varietà dei suoi ravioli, dumpling e dim sum. A voi la scelta tra questi indirizzi consigliati a Parigi dove gustare jiaozi, gyoza, wonton e altri momo!
21G Dumpling: dim sum e specialità taiwanesi nel cuore di Bastille
Sponsorizzato - A pochi passi dal mercato di Aligre, 21G Dumpling accoglie gli ospiti con una selezione di dim sum fatti in casa, specialità taiwanesi e ricette tipiche della cucina cinese, in un ambiente caldo e conviviale. [Per saperne di più]
Pacifique a Belleville: un'istituzione della cucina cantonese a Parigi
Sponsorizzato - À Belleville, Pacifique è tra gli indirizzi che raccontano anche la storia del quartiere. Aperto nel 1983, questo ristorante cantonese nel 19º arrondissement prosegue una cucina di tradizione, tra dim sum, piatti da condividere, rosticceria e grandi tavolate, nello spirito delle case di yamcha che hanno segnato Parigi a lungo. [Per saperne di più]
Ravioli Nord Est: la catena parigina specializzata nei ravioli cinesi del Nord-Est
Sponsorizzato - Dal 2009, Raviolis Nord Est propone a Parigi una tradizione culinaria proveniente dal nord-est della Cina. Tra tre generazioni di patrimonio familiare, ravioli fatti a mano, formule convenienti e cinque indirizzi nella capitale, l’insegna si conferma una tappa golosa da non lasciarsi sfuggire. [Per saperne di più]
A Belleville, Le Président mette in risalto la storia delle grandi tavole cinesi parigine
Sponsorizzato - Riconosciuto punto di riferimento a Belleville, Le Président incarna, sin dal 1986, lo spirito delle grandi tavole cinesi parigine. Con un’atmosfera teatrale, una cucina tradizionale da condividere e una capienza generosa, questa indirizzo nel 11° arrondissement resta una meta ambita da clienti abituali, famiglie e gruppi in cerca di un ristorante cinese simbolo di Parigi. [Per saperne di più]
Foodi Jia-Ba-Buay, il ristorante taiwanese dal gusto autentico nel cuore del Sentier
Contrariamente alle tradizionali mense asiatiche, il ristorante Foodi Jia-Ba-Buay propone una cucina taiwanese essenziale, concentrandosi su pochi piatti in un ambiente moderno e raffinato. [Per saperne di più]
Gyoza Bar, il covo di gyoza nel Passage des Panoramas
Nascosto nel Passage des Panoramas, il Gyoza Bar è il posto giusto per gustare decine di gyoza di maiale, di pollo o vegetariani. [Per saperne di più]
Mitao, il segreto di SoPi dove ravioli e dolci fatti in casa conquistano il cuore
Sponsorizzato - Nel vivace quartiere di South Pigalle, Mitao delizia gli appassionati di cucina asiatica fatta in casa e di dolci rassicuranti in un ambiente accogliente, tra una trattoria dal fascino autentico e un tea room poetico. Da non perdere assolutamente! [Per saperne di più]
Dim sum : questi bocconcini cinesi al vapore che hanno conquistato il palato dei francesi
Sponsorizzato - Da Hoa Nam, i dim sum occupano un ruolo speciale nell’universo della cucina asiatica proposta dalla maison parigina. Combinando tradizione e know-how industriale francese, queste deliziose porzioni di vapore conquistano per la loro raffinatezza e precisione. Ecco una panoramica di una specialità iconica che contribuisce alla fama di Hoa Nam da decenni. [Per saperne di più]
Hutong Paris: un autentico viaggio culinario nel cuore del 5° arrondissement
A due passi dal Jardin du Luxembourg, un indirizzo singolare attira curiosi, buongustai e affezionati di tutte le età: Hutong Paris, situato al 147 boulevard Saint-Michel (75005). Questo piccolo ristorante familiare, accogliente e generoso, vi propone un viaggio di sola andata nel nord della Cina, mettendo in primo piano due specialità imperdibili: i Guoties e gli Xiao Long Bao. [Per saperne di più]
Hong Bao, il ristorante cinese immersivo che ci delizia con bao, noodles e ravioli a Parigi La Défense
Hong Bao arriva al Westfield 4 Temps di La Défense, nell'Hauts-de-Seine. Questo ristorante cinese immersivo dall'atmosfera shanghainese ci delizia con noodles Biang Biang fatti in casa, baos morbidi e ravioli al vapore. Abbiamo provato questa mensa XXL e vi raccontiamo tutto. [Per saperne di più]
Dimdan Maidan, la cucina di Hong Kong come in un vero cha chaan teng di Parigi
Dirigetevi verso Hong Kong senza fermarvi al Dimdan Maidan, un piccolo ristorante nella più pura tradizione del cha chaan teng di Hong Kong. [Per saperne di più]
Wukong The Grand Master, un cocktail e dim sum bar con un arredamento simile a quello di Wong Kar Wai.
Con il suo arredamento scintillante che ricorda le opere di Wong Kar-wai, Wukong The Grand Master è un ritrovo festivo per gli amanti dei cocktail e dei dim sum sul Canal Saint-Martin. [Per saperne di più]
Red Katz, ristorante cinese tradizionale in un favoloso ambiente retrò
Un mix di tradizione e modernità, il ristorante Red Katz presenta un menu che rende omaggio ai più grandi classici della cucina cinese, perfettamente eseguiti in un ambiente davvero favoloso. [Per saperne di più]
Didi Saïgon, il ristorante vietnamita e tailandese che risveglia le papille gustative in Val-de-Marne
Cercate un delizioso ristorante vietnamita e thailandese in Val-de-Marne (94)? Siamo partiti alla scoperta di Didi Saïgon, il nuovo tempio della gastronomia del Sud-Est asiatico che ha aperto i battenti a Villiers-sur-Marne. Con la sua ampia sala da pranzo e i suoi piatti generosi e autentici, è una festa per gli occhi e per il palato. [Per saperne di più]
Il nuovo Hao Khoan, il ristorante cinese, tailandese e vietnamita preferito nel 13° arrondissement
New Hao Khoan è la mensa asiatica nascosta in un cortile del 13ᵉ arrondissement di Parigi che da decenni ci delizia. Dalla zuppa di ravioli cinesi al riso saltato vietnamita Loc Lac, dall'insalata thailandese all'anatra alla pechinese, ci aspetta una vera delizia. [Per saperne di più]
Tagliatelle del ristorante Ban Ban
Nouilles Ban Ban è il nome di un nuovo ristorante asiatico aperto in rue des Petits Champs, nel 2° arrondissement. L'atmosfera ricorda quella di un mercato cinese, con noodles di ogni tipo e deliziosi ravioli. [Per saperne di più]
Suzie Wong, il nuovo ristorante cinese di Bastille
Suzie Wong è il nome dell'ultimo ristorante del team Panda Panda nell'11° arrondissement di Parigi. Con il suo arredamento rilassato in stile anni '70, i suoi piatti di noodle freschi, i suoi dim sum fatti in casa e i suoi cocktail cool, questo è un ristorante cinese di sicuro successo. [Per saperne di più]
Ravioli Folie, l'indirizzo generoso per i ravioli fatti in casa a volontà
In avenue Franklin Roosevelt, nell'8° arrondissement, Ravioli Folie è uno di quegli indirizzi da conservare con cura, per godere di un menu tanto appetitoso quanto conveniente, e soprattutto di un eccezionale menu all-you-can-eat. [Per saperne di più]
Red Poppy, il cocktail bar di ispirazione cinese e il suo speakeasy Shanghai Surprise, nel 13° arrondissement
Nel cuore di Chinatown, entrate in un cocktail bar che sembra un tempio asiatico e scoprite il suo speakeasy con luci soffuse, che mira a ravvivare le serate del 13° arrondissement. [Per saperne di più]
Steam Bar, il ristorante dim sum raffinato e sorprendente
Ristorante intimo con influenze hongkonghesi, lo Steam Bar si distingue per i suoi eccentrici e raffinati piatti di vapore e dimsum, raramente visti altrove, creati dallo chef Chi Cheung Wong. [Per saperne di più]
Bleu Bao, il ristorante cinese della famiglia Bao a SoPi
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Mao Dumpling Bar, la nuova mensa cinese del 3° arrondissement
Mao Dumpling Bar è la mensa cinese di nuova generazione che ha aperto i battenti nel 3° arrondissement. Nel menu, ravioli super originali e piatti gustosi da condividere con i vostri ospiti. [Per saperne di più]
21G Dumpling, il ristorante cinese con un'atmosfera da mercato taiwanese
Per gli amanti della cucina cinese, 21G Dumpling, il tempio dei ravioli fatti in casa, presenta un nuovo menu à la carte, da gustare nell'atmosfera di un mercato taiwanese. [Per saperne di più]
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