21G Dumpling: un ristorante di condivisione con Dim Sum fatti in casa vicino alla Bastiglia

Da 21G Dumpling, è un viaggio gastronomico tra Taiwan, Hong Kong e Shanghai che vi aspetta.

Dimsums fatti in casa ogni giorno!

Nella cucina a vista del ristorante, lo staff realizza ogni giorno i dim sum a mano, partendo da ingredienti scelti con cura.

Il menù propone fra l'altro degli Siu Mai all'anatra confit e salsa hoisin, dei Guo Tie al pollo grigliato in padella, nonché dei Wontons maiale-gamberi, pollo o veggie, serviti con salsa chili o con la salsa Jade, vero pesto asiatico al basilico Thai.

Gli Xiao Long Bao, specialità di 21G

Gli appassionati di cucina cinese al vapore non mancheranno di gustare i must di Xiao Long Bao. Sotto la sottile scorza si nasconde un ripieno saporito e un brodo profumato che si sprigiona al primo boccone.

21G Dumpling è stato uno dei primi ristoranti parigini a fare del Xiao Long Bao la sua vera specialità, proponendolo fresco, lavorato sul posto e realizzato secondo lo standard taiwanese. Ogni raviolo pesa esattamente 21 grammi, all’origine del nome del locale.

Qui si declinano in versione maiale-zenzero o gamberi-citronella con acqua di cocco.

Ancora nessuna novità riguardo alla riapertura del celebre ristorante in centro città. I clienti attendono con ansia di poter tornare a gustare le delizie dello chef, sperando che la ripresa avvenga al più presto. Restate aggiornati per ulteriori dettagli.

Specialità asiatiche per eccellenza

Il menù di 21G Dumpling non si limita ai dim sum. Per cominciare, propone diverse portate da condividere: insalata di cetriolo al sesamo e salsa di soia, melanzane cinesi, cetriolo con code di gamberi o ancora pollo fritto in stile taiwanese, accompagnato da maionese, sriracha e lime.

I Gua Bao sono disponibili al maiale Dongpo, al pollo fritto taiwanese o all'anatra confit. Questi panini al vapore possono accompagnare una porzione di dumplings per comporre un pasto completo.

I palati più golosi potranno anche scoprire le Chow Mein o il riso saltato, declinati in versioni con verdure o gamberi, nonché il Pak Choi saltato.

Tra i piatti completi spiccano il maiale Dongpo brasato, servito con riso bianco e bok choy, il curry taiwanese al pollo fritto e all’uovo marinato, nonché le zuppe di wonton, disponibili da sole o accompagnate da noodles.

Dolci particolarmente golosi

Per chiudere il pasto, spazio alla Hong Kong egg waffle, servita con gianduia, caramello al burro salato, panna montata alla vaniglia e arachidi caramellate.

Per una nota più fresca, il Mango Sago combina perle di tapioca, latte di cocco, mango e pompelmo. A seconda della stagione, si può trovare anche la crema catalana al sesamo nero o il gelato al sesamo nero accompagnato da caramello al burro salato e arachidi.

Per scoprire 21G Dumpling, dirigetevi verso il 11° arrondissement di Parigi, a pochi passi dal mercato di Aligre, tra Faidherbe-Chaligny e Ledru-Rollin. Il ristorante è aperto tutti i giorni, a pranzo e a cena, senza prenotazione.