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Kintsugi Beer, un brewpub giapponese con birre prodotte in loco e gyoza lungo il canale

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Da Manon de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Aggiornato il 3 agosto 2026 alle 15:58
Un nuovo brewpub giapponese sta per aprire a Parigi. Nel corso di settembre 2026, Kintsugi Beer aprirà lungo il canale Saint-Martin, con birre prodotte in loco e un menù interamente dedicato ai gyoza.

Il quartiere del canale Saint-Martin accoglierà presto una nuova realtà dedicata alla birra artigianale e alla cucina giapponese. Kintsugi Beer aprirà i battenti a settembre 2026 sul quai de Valmy a Parigi, con un format che combina una microbirreria e un ristorante specializzato in gyozas. Verrà frequentato sia per condividere un pasto sia per scoprire nuove schiume!

All’origine del progetto, Jonathan e Jefferson, due imprenditori che si lanciano in questa avventura con l’ambizione di creare un brewpub ispirato alle izakaya giapponesi. Per accompagnarlo, beneficiano del tutoraggio di Billy Pham, cofondatore della Bao Family, il gruppo parigino alla base di diversi ristoranti dedicati alle cucine d’Asia (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).

Il cuore di Kintsugi Beer sarà la sua microbirreria, operativa direttamente sul posto. Le birre verranno prodotte in loco per offrire una selezione in evoluzione, pensata per accompagnare i piatti della casa. Bionda, IPA, birra di stagione o creazioni più originali potranno così susseguirsi nel corso dei vari lotti di produzione.

In cucina, la scelta è netta: il menù sarà interamente dedicato ai gyozas, quei ravioli giapponesi fritti in padella o cotti al vapore, serviti con diverse farciture. Li proporremo in varie ricette, dai classici a creazioni più originali, nello spirito di condivisione tipico delle izakayas.

Un'apertura attesa entro settembre lungo la banchina di Valmy!

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Informazioni pratiche

Posizione

49 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Pianificazione del percorso

Sito ufficiale
www.instagram.com

Tag : Parigi 10, Guida ai ristoranti giapponesi, guida ai ristoranti izakaya, nuova guida ai ristoranti, Guida ai ristoranti di ravioli asiatici, Quartiere di Porte Saint Martin, guida ai bar della birra, guida ai ristoranti asiatici, Parigi, guida ai microbirrifici, Guida Giappone a Parigi, criterio in chiave rilassata, criterio festivo, criterio alla moda, criterio bella vista, criterio bordo della Senna, Apertura del nuovo ristorante a settembre 2026: guida
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Broche punta sulla semplicità con 2 ricette di grande effetto: uno shawarma di agnello e pollo cotto a legna e una pita di falafel. Dirigetevi verso il Passage des Panoramas!
Yeni Paris, la bella tavola turca dalle generose specialità anatoliche, nel quartiere Madeleine
A due passi dall'Église de la Madeleine si trova ormai Yeni, una splendida adresse turca che ha aperto i battenti agli amanti di questa cucina solare e gustosa dalla fine del 2025. Un tavolo conviviale, perfetto per un aperitivo a base di meze la sera, dove l'accoglienza è tanto calorosa quanto i piatti.
Tre terrazze per viaggiare a Parigi quest’estate, con i ristoranti del Fitz Group
À Parigi, Fitz Group declina tre atmosfere estive tra Roma, New Orleans e la Provenza, nel cuore di Parigi, dall’Opéra alla Torre Eiffel. Ogni indirizzo, grazie alla sua terrazza, propone una tappa a sé stante, senza lasciare la capitale.
Oxymore, la pizzeria con ottimi prodotti francesi
Ci siamo chiesti cosa fosse tutto questo clamore per Oxymore, e poi abbiamo capito quando l'abbiamo provata: queste pizze fatte con buoni prodotti francesi sono semplicemente eccellenti.
L'Hôtel Particulier Montmartre, il ristorante con terrazza bucolica confidenziale
Cercate serenità, calma e verde nel cuore di Parigi? Venite a scoprire il ristorante e le terrazze nascoste nei giardini dell'Hôtel Particulier Montmartre, un ambiente davvero bucolico e riservato nel cuore del 18° arrondissement. Ex residenza di Hermès, questo luogo segreto, accessibile attraverso il passaggio Rocher de la Sorcière, vi invita a scoprire il suo giardino lussureggiante, la sua raffinata cucina bistronomica e il suo cocktail bar per tutta l'estate. Aperto tutti i giorni, dalla colazione alla cena, compresi brunch e cocktail.
Balcone Paris : il bistrot di Julien Sebbag, situato sul tetto delle Galeries Lafayette - recensioni e foto
Volete prendere un po’ di quota? Sul rooftop delle Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris propone una parentesi sospesa, tra bistrot e belvedere, dove Julien Sebbag reinterpreta i classici francesi con la Torre Eiffel, il Palais Garnier e il Sacré-Cœur sullo sfondo.
Edith, il ristorante contemporaneo dell'Hôtel Padam nel 16° arrondissement di Parigi
Non lontano dagli Champs-Elysées, l'Hôtel Padam nel 16° arrondissement vanta un ristorante contemporaneo, Edith. Chiamato così in omaggio alla cantante Edith Piaf, questo ristorante invita a gustare piatti ispirati ai classici della brasserie francese, rivisitati con modernità ed eleganza.
Mégie, la nuova cantina botanica, boutique e laboratorio floreale sui quai di Parigi
Una cantina botanica, una boutique floreale e un laboratorio di arte floreale convivono da Mégie, nuovo indirizzo aperto nel 2026 sul Quai de la Mégisserie, nel I arrondissement di Parigi. Ci siamo stati, ve lo raccontiamo.
Nobisan, l'eccellente locale giapponese specializzato nel delicato temaki nel Marais.
Dopo l'handroll, il ristoratore Thomas Moreau si cimenta con un altro totem della cucina giapponese, il temaki, nel ristorante Nobisan nel Marais. Con grande raffinatezza, questo nobile indirizzo è un successo.
Breve storia dei grandi ristoranti di Parigi: Bofinger, la grande dama alsaziana della Bastiglia
Aperta nel 1864 a Bastille, Bofinger è la più antica brasserie alsaziana di Parigi. Con la sua cupola, i rivestimenti in legno e i frutti di mare, incarna l'eleganza delle brasserie parigine.
Pagaille, un bistrot libero e allegro nel cuore del 18° arrondissement
Appena inaugurato nel cuore del 18° arrondissement, Pagaille si sta già dimostrando un punto di riferimento in rue Ramey, con i suoi piatti bistronomici allegri e liberi.
Envie le Banquet, il delizioso buffet all you can eat di Eloi Spinnler a Parigi
Lo chef Eloi Spinnler presenta il suo terzo ristorante: un buffet a volontà (e di alta qualità!) nel quartiere Haut-Marais. Il nuovo ristorante, chiamato Envie le Banquet, unisce buon gusto, prezzi interessanti e diversità. Qualcosa per tutti i gusti!
Spilla, bancarella israeliana, shawarma e falafel nel Passage des Panoramas
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