Vi piacciono i concetti? Le invenzioni e le nuove esperienze culinarie? Allora amerete The Rice Burger, un piccolo e affascinante ristorante che ha aperto i battenti, nel giugno 2018, nel 10° arrondissement.
Dimenticate tutto quello che sapete sull'hamburger. Qui niente pomodori, formaggio, insalata o cetriolini, ma riso biologico della Camargue lavorato al posto del pane, sullo stile della torta giapponese per il sushi, con la curcuma a conferirgli il suo sorprendente colore giallo.
All'interno degli hamburger, Marie, la chef di The Rice Burger, dà sfogo alla sua fantasia con una serie di ricette originali ispirate ai suoi numerosi viaggi in barca a vela in giro per il mondo.
Il menu autunnale prevede attualmente 7 hamburger di riso: Giapponese (tartare di salmone e alghe, l'unico hamburger di riso servito freddo), vegetariano (tofu e funghi asiatici), greco (spinaci, ricotta, feta, zucchine grigliate al timo), indonesiano (pollo satay, cavolo cinese), il Rice Burger del momento (pollo basco, letto di zucchine e peperoni), il Gersois (anatra confit, marmellata di peperoni) e il Limousin (guancia di manzo, noce di burro caramellata).
Con il freddo che fa fuori, avevamo voglia di piatti caldi e autunnali che ci ricordassero le ricette delle nostre nonne. Ci siamo quindi rivolti alle regioni del Gers e del Limousin. E non siamo rimasti delusi!
L' anatra confit è preparata con marmellata di peperoni dolci, mentre la guancia di manzo è cotta per 8 ore, alla borgognona, con cannella e anice stellato. Vi lasciamo immaginare i mille sapori che hanno attraversato le nostre papille gustative. Entrambi erano semplicemente deliziosi, e il modo in cui gli hamburger di riso sono assemblati, tutti in alto, rivela tutti gli ingredienti, e questo ci piace.
Ci sono piaciuti anche gli altri piccoli piatti dello chef: un'insalata vietnamita freschissima (papaya, arachidi) per accompagnare i nostri hamburger di riso e una zuppa di lenticchie, cocco e curry che ci ha riscaldato...
E non dimentichiamo i dessert, tutti fatti in casa come il resto del menu, e decisamente deliziosi: brownie alle noci/nocciole/mandorle, crumble di mele e marmellata di fichi, torta al lime, biscotto al cioccolato e financier al tè matcha al lampone.
Se vi trovate in zona in un giorno feriale a pranzo e siete alla ricerca di un buon pasto casalingo alla portata di tutti, non perdetevi The Rice Burger. Questa idea sorprendente e originale merita tutta la vostra attenzione gastronomica.
Posizione
L'hamburger di riso
1 bis Rue Martel
75010 Paris 10
Tariffe
Citronnade: €3
Desserts: €3.5
Rice Burger: €10.5
Rice Burger+Citronnade: €11.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou dessert ou soupe: €13.5
Rice Burger+Citronnade+Salade ou soupe+dessert: €15.5
Sito ufficiale
thericeburger.com
