Se siete amanti del buon cibo e della cucina di altre parti del mondo, dovete assolutamente visitare Itacoa in rue Saint-Denis, il primo ristorante a nome di Rafael Gomes.
Dopo il periodo trascorso al Grand Coeur, lo chef brasiliano, attualmente bloccato in Brasile a causa della crisi sanitaria - paese in cui ha vinto l'edizione 2021 di Masterchef - ha deciso di aprire il suo ristorante!
All'Itacoa si possono gustare prodotti sani, freschi, locali e di stagione in qualsiasi momento della giornata: il pesce è selvaggio, la carne e il pollame di qualità, tutti provenienti da piccoli produttori e da una pesca responsabile. Vi sveliamo quindi la cucina generosa e saporita di Rafael Gomes.
Una volta entrati in questo grazioso ristorante, tutto legno, piastrelle e piante, potrete sentire i deliziosi aromi che si sprigionano dalla cucina a vista, oppure optare per la terrazza con vista su rue Saint-Denis, e leggere il menu. E possiamo dirvi che ogni piatto del menu ha il suo fascino per farvi venire voglia di sceglierlo.
Iniziamo con gli arancini di polpo allo zenzero (9 euro), le crocchette di lombo di maiale confit (9 euro) e il Pao de Queijo (8 euro), una specialità brasiliana a base di formaggio e chorizo. Un trio gustoso che stuzzica l'appetito per ciò che verrà, accompagnato da uno Spritz accuratamente dosato nella bella stagione.
L'antipasto successivo è uno dei piatti forti dello chef, le millefoglie di gamberi (15 euro), a base di ravanelli finemente affettati e stratificati con gamberi marinati, aglio nero e un po' di bottarga per rendere il tutto più piccante. Fresco e originale, perfetto per la stagione estiva. Ci piace molto anche il cestino di stracciatella pugliese (14 euro), una graziosa aumônière con bei pomodori Datterino e una salsa verde alle erbe fini.
Ma è il polpo alla griglia (14 euro) a conquistare tutti. Cotto alla perfezione, è accompagnato da una salsa al Romanesco, da patate affumicate e da un crumble di mais che ricorda le origini dello chef Gomes. Un successo.
La festa continua con i secondi piatti: risotto al Grana Padano, gamberi e bisque (26 euro)? Oppure perché non provare la faraona del menu di oggi? Noi abbiamo optato per gli gnocchi alla Cacio e Pépé (21 euro), gnocchi fondenti conditi con pinoli, piselli verdi e croccanti, stracciatella e pomodori Datterino canditi. Un piatto delizioso e generoso , proprio come piace a noi.
Anche il petto di vitello con Café Lecase (24 euro) ha ottenuto recensioni entusiastiche da parte del pubblico (le nostre papille gustative). Il piatto forte dello chef è accompagnato da uno stufato di fagioli di cocco, aglio, cipollotti e una salsa corposa. La carne è veramente tenera.
Per concludere questo pranzo, la sezione dei dessert comprendeva alcuni gelati originali (al cardamomo, eccellente!), turbinati in loco, cosa abbastanza rara da meritare una menzione, e un dessert che, pur non facendoci sognare, ci ha conquistato una volta in tavola: una crema di cioccolato bianco Valrhona Opalys (8 euro) delicatamente impreziosita da un sorbetto e da un'acidula coulis di frutto della passione.
Quindi non trattenete il fiato, vale la pena fermarsi a Itacoa!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Sito ufficiale
www.itacoa.paris
