Donne francesi, piatti da condividere e cocktail strepitosi

Les Françaises è il ristorante che sta risvegliando il 17° arrondissement con i suoi favolosi piatti da condividere, preparati con prodotti di prima qualità, e i suoi ottimi cocktail.

Il 17° arrondissement di Parigi sta gradualmente diventando un luogo popolare per i buongustai parigini, grazie ai numerosi bar e ristoranti che vi stanno aprendo le porte.

Les Françaises è uno di questi e una volta che vi avremo dimostrato che questo ristorante è il nuovo punto di riferimento per i buongustai del 17° arrondissement, non avrete più alcuna esitazione a fare qualche minuto in più in metropolitana per scoprire il sottovalutato 17° arrondissement.

Les Françaises, aperto un anno fa, ha tutto ciò che si può desiderare, con il suo sobrio arredamento pastello e il verde. Per non parlare dell'ottima colonna sonora e della cordialità dei gestori che offrono ai clienti un po' di relax già al loro arrivo!

E non avete ancora visto la mappa! L'idea è quella di condividere. Per questo c'è una serie di piccoli piatti da condividere con gli amici o la famiglia la sera.

Il ristorante offre anche 4 piatti più imponenti, come il tataki di tonno rosso con zenzero (43 euro) o la spalla di agnello a bassa temperatura con rosmarino (40 euro). Non che questi piatti non ci facciano venire l'acquolina in bocca, anzi, ma abbiamo deciso di stare al gioco e di provare solo i piatti piccoli .

Il menu presenta 16 piccoli piatti da condividere. I gestori consigliano 4 piatti a persona, ma noi siamo stati tentati da 5 piatti a testa. È sufficiente dire che abbiamo lasciato il ristorante con la pancia piena e le papille gustative deliziate.

Ma non saltiamo nessun passaggio. Ecco cosa abbiamo assaggiato: ilpurè di patatetartufato (6,6€), molto buono e leggermente tartufato per chi tollera l'odore del tartufo solo a piccole dosi; le uova mimosa biologiche (7,1€), un classico del bistrot con una rivisitazione: uova di trota e boutargue; il salmone gravlax con crema di avocado (6,8€); il ceviche di manzo magro con clementine (8,5€), la cui marinata di leche de tigre ha davvero risvegliato le nostre papille gustative.

Vogliamo continuare? Abbiamo provato anche la tarama di granchio della Maison Petrossian (8,7 €), un piatto di sicuro successo; il tataki di manzo (8,2 €), il timballo di anatra confit (7,8 €), una bella combinazione con le pere arrostite leggermente dolci che lo accompagnano; la tartare di manzo Charolais au couteau (8,9€), sottilmente impreziosita da semi di senape e da un uovo di cavallo; e la Cecina de bœuf de Galice, invecchiata 24 mesi (9,9€), una carne finemente affettata e di carattere.

Infine, due formaggi nei nostri piatti. Da un lato, un eccellente Gouda al tartufo (7,7 euro); dall'altro, una burratina pugliese assolutamente cremosa e saporita (13,5 euro), con una nota di caviale secco petrossiano. Una vera delizia.

L'altro punto forte di Les Françaises è il menu dei cocktail. Creato da zero dal barman-miscelatore del ristorante (che prepara anche tutti i suoi sciroppi), il menu presenta 8 favolosi cocktail che portano il nome di grandi donne.

Non esitiamo a consigliare il Thérèse Peltier (Tanqueray gin infuso con tè matcha, latte di soia, limone giallo, sciroppo d'agave, Schweppes premium mixer tonic, 15€); il Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, sciroppo di jalapeño, lime; 15€); l'Olympe de Gouges (Ketel One vodka, frutto della passione, sciroppo di vaniglia, lime; 15€), che il barman porta al tavolo mentre il frutto della passione è in fiamme; o l'Amandine Dupin (Bourbon Bulleit infuso alla vaniglia, sciroppo di sigaro Partagas; 17€), portato sotto una cloche per contenere il fumo (e per lo spettacolo!).

Se state cercando un posto dove cenare e bere un cocktail nel 17° arrondissement, prendete in considerazione Les Françaises. Il cibo è di ottima qualità e ve ne andrete con il sorriso sulle labbra.