Sin Ko, cucina latino-asiatica a Saint-Germain-des-Prés

Rue du Dragon, nel cuore di Saint-Germain-des-Prés, ospita un nuovo ristorante: Sin Ko! Al timone c'è David Ly, che conosce bene la zona, visto che il suo primo indirizzo, KBG - Korean Barbecue Grill, si trova proprio di fronte al Sin Ko! Entrambi i ristoranti condividono la stessa passione per la cucina fusion: franco-coreana al KBG, latino-asiatica al Sin Ko!

Nel menu, piccolo ma destinato a crescere nelle prossime settimane, ci sono antipasti da condividere, per una maggiore convivialità: gyozas con petto d'anatra e arancia, salsa di spezie al miele (12 euro), sorprendenti gyozas di gamberi e litchi (12 euro), empanadas grassocce con manzo teriyaki (12 euro). Ci andremo con le dita!

Da non perdere il guacamole affumicato (10 euro), che arriva in tavola ancora fumante. Un toccasana per gli occhi, l'olfatto e le papille gustative!

Poi ci sono lemelanzane laccate al miso con jardinière di verdure (20 euro) e il Tokyo pop carne (25 euro), una sorta di chili con carne molto, molto destrutturato, con carne succosa e fondente sotto forma di crocchette fritte, il tutto servito con un delizioso riso con verdure, sesamo e coriandolo.

Ma non pensate che qui sia tutto fritto! Sin Ko offre anche piatti salutari come il Poke Bun con tonno (18 euro) o il ceviche di pesce con latte di cocco (20 euro).

Una cucina fusion di successo, con ispirazioni latine qui e sapori e prodotti asiatici là , che porta le papille gustative in un piccolo viaggio intorno al mondo.

Concludiamo questo viaggio con la panna cotta (10 euro), che ha il giusto grado di lucentezza, e l'ananas arrostito (10 euro), due dessert fruttati di successo.

Oh sì, il Sin Ko offre anche una piccola selezione di cocktail (12 euro) al bar al piano superiore e ai tavoli al piano terra, che sono destinati a crescere, e sono davvero eccellenti e fantasiosi .

Abbiamo provato il Bruce L. (gin, vermouth bianco, rucola, yuzu, sciroppo di simpe, albume d'uovo), l'El Pablo (mezcal, purea di frutto della passione, coriandolo, triple sec, limone, sciroppo di tonka) e il Natsuko (pisco infuso con shizo viola, limone, albume d'uovo, polvere di noce moscata) e li abbiamo adorati!