Le Comptoir des Fables, un gustoso e originale bar di tapas nel cuore di rue Saint-Dominique

Il Comptoir des Fables vi accoglie nel cuore della vivace rue Saint-Dominique, che attraversa il 7° arrondissement di Parigi dagli Champ-de-Mars all'Esplanade des Invalides. Il ristorante, che è sia un tapas bar che un cocktail bar , vi accoglie tutto l'anno in una delle sue due sale o sulla terrazza. Fedele al suo motto,"La felicità è reale solo quando è condivisa", il Comptoir des Fables è un luogo dove condividere un momento conviviale con le persone che amate.

La condivisione è il nome del gioco! L'idea è quella di scegliere tra la trentina di tapas proposte e di scegliere ogni piatto insieme ai vostri amici! Inoltre, è tutto così invitante che vorrete provare tutto! Noi adoriamo le accras di zucchine verdi , che si sciolgono in bocca. Questo piatto, condito con una "salsa cane", una salsa originaria delle Antille e della Guyana francese, simile al chimichurri sudamericano e alla salsa criolla argentina, porta un'esplosione di sapori che ha conquistato tutta la tavola.

Accras di zucchine verdi / Cosce di rana con pancetta affumicata / Crudo di branzino :

Per un tocco di freschezza, optate per il Guacamole du comptoir perfettamente condito, che potete schiacciare voi stessi con un pestello, o per il Crudo de bar condito con una vinaigrette di Kalamansi, un piccolo frutto esotico del Sud-Est asiatico ricco di vitamina C, e guarnito con clementine.

Altri contorni includono verdure saltate, patate bollite, purè di patate affumicate al fieno e funghi porcini arrostiti, che variano a seconda delle stagioni. Ogni piatto viene servito in porzioni da condividere come tapas, kemias, zakouski o anche mezzes, come vengono chiamate in diverse parti del mondo.

Le comptoir des fables offre anche una proposta di carne (che varia regolarmente nelle proposte giornaliere) servita su un cassone da barbecue acceso al momento del servizio per conferire al piatto un sapore leggermente affumicato. Il giorno del nostro test, abbiamo gustato la Cannette su cassetta da barbecue con una polenta cremosa e fichi arrostiti! Un piatto gustoso ed equilibrato da scoprire senza indugio.

Can on box al Barbecue (€87 per due persone) :

Il ristorante offre anche una selezione di tapas vegetariane, come lachermoula di melanzane, una marinata o salsa nordafricana usata soprattutto per accompagnare il pesce, accompagnata da bulgur con mandorle e limone conservato; l'ŒufKadaïf, un tipo di pasta turca sottile, con spinaci e parmigiano; e i Pimientos de Padrón, una varietà di peperoncini della città di Padrón, nel nord-ovest della Spagna, con fleur de sel.

E se siete golosi, l'angolo dei dolci non è da meno! Il menu comprende una sfoglia Tonka con praline e arachidi croccanti, una rinfrescante crema al cioccolato con sorbetto al sesamo nero e kumquat candito, e una Pavlova all'arancia e pompelmo servita con sorbetto allo yuzu... Insomma, dessert freschi e leggeri che fanno venire l'acquolina in bocca solo a leggerne il titolo!

Crema al cioccolato / Pavlova all'arancia e pompelmo :

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E quando si pensa a un bar, ovviamente si pensa a un locale in cui il barman propone cocktail "Signature" che cambiano con le stagioni e secondo i suoi capricci. Inoltre, il ristorante è dotato dell'ingegnoso sistema di servizio in vetro Coravin, che mantiene il vino alla giusta temperatura ponendo la bottiglia sotto azoto per non perdere le qualità organolettiche e gli aromi.

La terrazza del comptoir des fables :

In breve, il Comptoir des Fables è il luogo ideale per gli amanti del buon cibo e del buon vino per trascorrere un momento di festa e convivialità con i propri cari.

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.